在线观看亚洲精品专区-在线观看亚洲免费-在线观看亚洲免费视频-在线观看亚洲欧美-欧美freexxx-欧美free嫩交video

食品伙伴網服務號

鹽鹵老豆腐的制作

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2009-03-25
核心提示:1、配料 大豆100公斤,鹽鹵7.5~10公斤加水沖淡至12Be水00公斤左右。 2、出品率 每100公斤大豆能制鹽鹵老豆腐18板。約合300公斤。 3.制法 (1)點漿: 把12Be的鹽鹵裝入鹽鹵壺內。在點漿時,左手握住鹽鹵壺緩慢地把鹵加入缸內的豆?jié){里,點入的鹵條以綠豆粒粗細為宜。點

    1、配料

    大豆100公斤,鹽鹵7.5~10公斤加水沖淡至12°Be水00公斤左右。

    2、出品率

    每100公斤大豆能制鹽鹵老豆腐18板。約合300公斤。

    3.制法

    (1) 點漿:

    把12°Be的鹽鹵裝入鹽鹵壺內。在點漿時,左手握住鹽鹵壺緩慢地把鹵加入缸內的豆?jié){里,點入的鹵條以綠豆粒粗細為宜。點時右手握小銅勺插入花缸內豆?jié){中(距液面三分之一處),并沿左右方向均勻地攪動,使豆?jié){從缸底不斷向缸面翻上來,直至豆?jié){全部凝集呈粥狀,即停止點鹵。然后,在漿面上再略灑鹽鹵。

    (2) 脹漿:

    鹽鹵豆?jié){的脹漿時間宜掌握約20分鐘,以使豆腐花充分凝固。

    (3) 攤布、澆制:

    鹽鹵豆腐的攤布、澆制等工藝與用石膏作凝固劑制老豆腐相仿。但由于以鹽鹵為凝固劑,大豆蛋白質的持水性比較差,因此在澆制前不必在缸內吊竹劍把豆腐花劃成小方塊以破壞大豆蛋白凝固后的網狀組織。

    4、工具:

    同老豆腐。

    5、規(guī)格質量:

    豆腐質地堅實,無雜質,無異昧,細膩可口,水分不超過82%,其他指標同老豆腐。
 
分享:
關鍵詞: 豆腐 鹽鹵
[ 網刊訂閱 ]  [ 生產技術搜索 ]  [ ]  [ 告訴好友 ]  [ 打印本文 ]  [ 關閉窗口 ] [ 返回頂部 ]
 

 
 
推薦生產技術
點擊排行
 
 
Processed in 0.370 second(s), 17 queries, Memory 0.88 M
主站蜘蛛池模板: 日韩高清在线日韩大片观看网址 | 免费在线成人网 | 在线观看三级视频 | 中文字幕在线乱码免费毛片 | 全国男人天堂网 | 看毛片网站 | 在线天堂bt种子 | 欧美成人天天综合天天在线 | 不卡中文字幕在线 | 欧美成网 | mide-776中文字幕在线 | 老师你好滑下面好湿h | l欧美18一19sex性 | 超级乱淫小黄文小说 | 韩国三级hd中文字幕久久精品 | 美女被强插 | 天天做天天爱天天一爽一毛片 | 岛国三级在线看 | 4hc44四虎www亚洲 | 久久久久久久性潮 | 操黄色| 色婷婷成人网 | 欧美综合视频 | 日本黄网站高清色大全 | 99精品在线| 美女淫 | 一区二区中文字幕在线观看 | 久久男人视频 | 日韩特级毛片免费观看视频 | 男女性接交无遮挡免费看视频 | 在线色国产 | 看天堂| 久热福利 | 人人乳乳香蕉大免费 | 2020欧美极品hd18 | 五月天婷婷网亚洲综合在线 | 成 人 免费 黄 色 视频 | 看视频免费网址 | 国产黄视频在线观看 | 视频在线欧美 | 亚洲一二三四 |