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脫脂大豆粉加工工藝和主要參數

放大字體  縮小字體 發布日期:2013-02-21
核心提示:脫脂豆粉:通常含1%以下的脂肪,蛋白質含量高達45-50%。
    大豆(或豆片)的選擇-→水浸-→破碎-→去皮-→過篩-→蒸汽處理-→干燥-→粉碎-→全脂大豆粉-→溶劑提油-→脫溶-→蒸汽處理-→干燥-→篩分-→脫脂豆粉

  主要工藝參數:

  l 脫脂豆粉:通常含1%以下的脂肪,蛋白質含量高達45-50%。

  原料:

  種植業--油料和豆類植物原料類--大豆;

  大豆

  原料品質要求:

  蛋白質(干基)≥50%;灰份≤6.5%;水份≤9%;脂肪≤0.65%;粗纖維≤3.5%;揮發性乙烷≤400ppm;N8I>75%;外觀和顏色:淺黃色;密度0.48-0.64(噸/立方米)。

  微生物:細菌總數<50000個/克;大腸桿菌<100個/克;酵母和霉菌<100個/克。

  產品所用的標準:

  QB 2075-1995 速溶豆粉(豆奶粉)

  關鍵設備:

  破碎機 篩分設備 干燥機 粉碎機 脫溶設備。

編輯:foodqa

 
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關鍵詞: 脫脂 大豆粉 工藝 參數
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