冰凍豌豆茸

原料配方 鮮豌豆750克 桃仁100克 藕粉100克 油25克 白糖400克

制作方法 把豌豆煮熟，用涼水沖涼，在羅上擦成細泥(皮渣不要)。

用涼水將藕粉澥成稀糊狀。將桃仁用開水稍泡，剝去皮，以溫油炸熟，呈淺黃色時撈出，稍涼，剁成細末。

將1公斤水用鋁鍋燒開，放白糖，豌豆茸，用勺攪勺。煮開后，用藕粉勾芡，成稀糊狀，盛入碗內，撒上桃仁末，涼后入冰箱。

產品特點 此點顏色碧綠，冰涼香甜，細膩柔軟。