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泡四季豆

放大字體  縮小字體 發布日期:2005-04-04

原料配方 四季豆2千克 新老混合鹽水2千克 食鹽120克 干紅辣椒100克 紅糖20克 白酒10克 香料包(八角、香草、豆蔻各1克,花椒2克,滑菇7克)1個

制作方法

1.選鮮嫩、肉厚的四季豆洗凈,掐掉兩頭,撕去邊筋,用開水焯燙后撈起,晾干附著的水分。

2.將各料調勻裝壇內,放入四季豆及香料包,用篾片卡緊,摻足壇沿水。泡7個小時即成。

3.四季豆不宜生吃,所以泡制前應適當延長預處理時間,以免影響食用,甚至危及身體健康。

產品特點 色綠黃,質嫩脆,味清香。

 
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