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奶油花生米

放大字體  縮小字體 發布日期:2006-06-30
原料配方花生米10千克食鹽300克糖精10克五香粉200克奶油200克熱開水3千克制作方法1.將顆粒肥大勻凈、表皮齊全的花生米放在沸水中浸一下馬上撈起,放入缸中。2.將食鹽、糖精、五香粉、奶油等,沖入熱開水拌勻。然后倒入花生米缸中,攪拌均勻,用布蓋好,浸泡40分鐘,取出,稍晾干待用。3.將清潔黃砂入鍋炒熱,再倒進花生米不停地翻炒,直到噼啪作響,取出幾粒花生米。如果用手輕易捻得下皮,花生米肉呈象牙色,吹晾以后,用牙咬時感到發脆,即可起鍋,篩去黃砂,冷卻即成。蜂蜜花生米原料配方上等花生米100千克面粉41.3千克淀粉2.6千克砂糖粉16.1千克蜂蜜15千克水12千克食鹽3千克發酵粉100克味精100克植物油少許制作方法1.將面粉、和糖粉混合成固體混合料。2.將蜂蜜、水、鹽、發酵粉、味精、植物油混合成液體混合料。3.將選好的花生米放入糖衣機內,邊旋轉邊撒入配好的液體和固體混合料。4.然后將其放入油鍋中炸4~5分鐘出鍋,待自然冷卻后即為成品。產品特點色澤棕黃,蜜香酥脆,咸甜適度。
 
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