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用大豆做的高蛋白方便食品

放大字體  縮小字體 發布日期:2005-04-05

這是美國研制的一種高蛋白方便食品,含大豆蛋白、乳清和土豆粉,此產品可連續化生產。

原料配方 大豆蛋白(至少70%蛋白質)15~50% 面粉7~15% 乳清粉10~17% 賦香料1~3% 脫脂奶粉10~15% 碳酸氫鈉0.2~0.3% 酒后酸鈉0.2~0.3% 水20~30% 維生素適量

制作方法 將上述原料先用水摻和好,形成團狀,靜置一段時間使面團內吸水。最后再加水、揉揣、擠壓烤焙等。

 
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