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油綠豆糕

放大字體  縮小字體 發布日期:2005-04-05

原料配方 綠豆500克 紅果餡75克 豆沙餡75克 白糖250克 香油50克 蜂蜜25克 怡糖25克

制作方法

1.綠豆過水漂凈,入鍋加水,旺火煮兩開,保持顆粒完整(即不破皮開花),出鍋,晾干,脫去豆皮,研成粉狀(最好用小磨磨成細粉)。

2.在綠豆粉中加入白糖、香油、蜂蜜、飴糖,攪拌均勻,成為油綠豆面。

3.先在木模內倒入一半油綠豆面,按實抹平,鋪上餡料;餡料之上再倒入剩下的油綠豆面,壓實按緊;上屜蒸約1個小時,取出晾涼,磕出木模即成。

產品特點 油潤、細膩、香甜、爽口,是消暑佳品。

 
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