在线观看亚洲精品专区-在线观看亚洲免费-在线观看亚洲免费视频-在线观看亚洲欧美-欧美freexxx-欧美free嫩交video

食品伙伴網服務號

臭豆腐的制作方法

放大字體  縮小字體 發布日期:2007-11-28
核心提示:無敵臭豆腐第一步,制作臭鹵水方法有兩種: 1)自然發酵制臭鹵水:是在水缸中放入稻草、豬肉等肉類,然后任由其露天自然發酵、腐敗,經過幾個月后即可。鹵水切勿沾油。在制作鹵料加香菇,冬筍,酒 浸泡的時候,也需要密封。 2)用冷水15公斤,放人豆鼓3公斤,燒開后再煮


    無敵臭豆腐第一步,制作“臭鹵水”方法有兩種:
 
    1)自然發酵制臭鹵水:是在水缸中放入稻草、豬肉等肉類,然后任由其露天自然發酵、腐敗,經過幾個月后即可。鹵水切勿沾油。在制作鹵料加香菇,冬筍,酒 浸泡的時候,也需要密封。
 
    2)用冷水15公斤,放人豆鼓3公斤,燒開后再煮半小時左右,然后將豆鼓汁濾出。待豆鉸汁冷卻后,加入純堿200 克、青礬[FeSO4·7H2O]100克、香菇200克、冬筍4公斤、鹽0.75公斤、酒150克以及豆腐腦1.5公斤,浸泡約半個月左右(每天攪動一次)。
 
    無敵臭豆腐第二步盡可能多的祛除新鮮豆腐的水分,具體做法如下:
 
    1) 新鮮豆腐切成小塊,放白布中間。 

    2) 把豆腐包上,包緊一些,并整理邊角。
 
    3) 包好的豆腐放在木板上,整齊碼好。
 
    4) 用木板壓上,壓上重物[建議用啞鈴,鉛球也不錯]壓一整夜后,豆腐里的水份已經差不多榨干,取出來打開看看,可以看出來豆腐已經壓得很結實了,這樣做出來的臭豆腐質地會非常細膩。
 
    無敵臭豆腐第三步將做好的干豆腐要在臭鹵水里泡幾天,需要密封。這一步是讓臭鹵水中的細菌、霉菌分解豆腐中的蛋白質,進而使豆腐的組織松弛,并且散發出臭味,你想它有多臭它就可以有多臭。臭豆腐就成功了! 

    制作好的臭豆腐材料,有多種實用方法,不過最后結果都是吃到肚子里。常用方法有下列三種: 

    一、油炸:這是普遍流傳于華人文化圈中的食用方式,將臭豆腐切成小塊后,入油鍋油炸,然后再加上醬油、蒜泥、泡菜。
 
    二、麻辣:以香菇、蝦米、大蒜、辣椒、蔥、鴨血、豬大腸、絞肉、辣椒或辣油制作麻辣鍋底后,再放入臭豆腐煮熟。
 
    三、碳烤:直接以竹簽穿過臭豆腐后,然后再涂抹烤肉醬,在碳火上烤數分鐘即可。

 
分享:
關鍵詞: 臭豆腐 制作 方法
[ 網刊訂閱 ]  [ 生產技術搜索 ]  [ ]  [ 告訴好友 ]  [ 打印本文 ]  [ 關閉窗口 ] [ 返回頂部 ]
 

 
 
推薦生產技術
點擊排行
 
 
Processed in 0.437 second(s), 16 queries, Memory 0.9 M
主站蜘蛛池模板: 国内一国产农村妇女一级毛片 | 免费大片黄在线观看 | 四虎4545www国产精品 | 人人插人人草 | 十三以下岁女子毛片免费播放 | 视频在线观看免费播放www | 黄色片链接 | 免费精品美女久久久久久久久 | 成年大片免费播放视频人 | 欧美黄色精品 | 中文字幕乱码人成乱码在线视频 | 性欧美高清精品videos | www.黄色免费| 操国产美女| 一本二卡三卡四卡乱码二百 | 一级毛片看真人在线视频 | 日xxxx| 四虎影院黄色 | 日本69xxxxx| 日韩精品视频免费在线观看 | 免费看黄在线 | 天天天色| 国产精品久久久久久吹潮 | 上课被同桌强行摸下面小黄文 | 日不卡 | 国产黄色小视频在线观看 | 日本中文在线三级在线播放 | 亚洲国产精品久久婷婷 | 播五月婷婷 | 91中文字幕视频 | 高h文男主又粗又狠 | 日日摸人人看97人人澡 | 久久福利青草精品资源站免费 | 国产综合色在线视频区色吧图片 | 高清激情小视频在线观看 | 中文字幕在线资源 | 57pao成人永久免费视频 | 国产高清成人 | 亚洲一区欧美二区 | 色偷偷.com | 国产欧美日韩视频免费61794 |