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尖椒干豆腐

放大字體  縮小字體 發布日期:2007-12-11
核心提示:配料: 干豆腐300克、辣椒(青、尖)50克、大蔥5克、姜5克 、料酒10克、醬油15克、鹽3克、味精2克、白砂糖2克、淀粉(豌豆)8克、豬油(煉制)40克各適量。 操作: 1. 將干豆腐切成1厘米寬、5厘米長的條; 2. 尖辣椒切滾刀片; 3. 炒勺內放30克豬油燒熱,下入蔥姜末煸炒變色


    配料: 

    干豆腐300克、辣椒(青、尖)50克、大蔥5克、姜5克 、料酒10克、醬油15克、鹽3克、味精2克、白砂糖2克、淀粉(豌豆)8克、豬油(煉制)40克各適量。

    操作: 

    1. 將干豆腐切成1厘米寬、5厘米長的條; 

    2. 尖辣椒切滾刀片;

    3. 炒勺內放30克豬油燒熱,下入蔥姜末煸炒變色;

    4. 加料酒、醬油、精鹽、白糖、老湯200克;

    5. 再下入干豆腐條,待燒透時下入尖辣椒片、味精翻炒;

    6. 用濕淀粉15克(淀粉8克加水)勾芡,淋入余下豬油炒勻,出勺裝盤即成。

 

 
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關鍵詞: 尖椒 干豆腐
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