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櫻餅

放大字體  縮小字體 發布日期:2008-02-28
核心提示:原料配方 糯米5公斤、白糖800克、豆沙餡5公斤、櫻樹葉750克、色素適量。 制作方法 將糯米洗凈,放入水中浸泡6~8小時,撈出控干,拌入色素,然后裝到籠屜里蒸20~30分鐘,把屜取下,往糯米上澆一次水,控水后再蒸20分鐘,使米蒸熟,沾而不硬。再將糖加水熬化拌入米內,


    原料配方 糯米5公斤、白糖800克、豆沙餡5公斤、櫻樹葉750克、色素適量。

    制作方法 將糯米洗凈,放入水中浸泡6~8小時,撈出控干,拌入色素,然后裝到籠屜里蒸20~30分鐘,把屜取下,往糯米上澆一次水,控水后再蒸20分鐘,使米蒸熟,沾而不硬。再將糖加水熬化拌入米內,即成米團。將米團下小劑按成餅,包入豆沙餡成橢圓形,外裹櫻葉,即為成品。

 

 
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