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八寶蓮子粥的制作方法(北京風味)

放大字體  縮小字體 發布日期:2009-12-07
核心提示:【原料】 糯米、小棗、青梅、核桃仁、葡萄干、金糕、瓜條、瓜子仁、海棠脯、蓮子、白糖、糖桂花等。 【制法】 1.將糯米洗凈,放入鍋中,加入涼水,用旺火燒沸后改用微火熬成稠狀后,盛入幾個小碗中晾涼。 2.干蓮子去掉蓮子皮,用清水漂洗,切掉兩端,去掉蓮子心,放入

    【原料】

    糯米、小棗、青梅、核桃仁、葡萄干、金糕、瓜條、瓜子仁、海棠脯、蓮子、白糖、糖桂花等。

    【制法】

    1.將糯米洗凈,放入鍋中,加入涼水,用旺火燒沸后改用微火熬成稠狀后,盛入幾個小碗中晾涼。

    2.干蓮子去掉蓮子皮,用清水漂洗,切掉兩端,去掉蓮子心,放入涼水中,上寵蒸半小時即熟。

    3.核桃仁用開水泡后,去黃皮,切成小塊,小棗用溫水浸泡5小時,洗凈后上寵蒸半小時后,與其它果料和蓮子一起放在糯米粥上,澆上糖桂花汁,放入冰箱中冷卻。

    4.取白糖加水,用微火熬成糖汁,也放冰箱中冷卻;食用時,將糖汁澆在八寶粥上即成。

    【特點】

    北京著名傳統風味小吃。八寶蓮子粥清涼甜潤,軟糯爽口,八種果料色彩絢麗,味道豐富。

 
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