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櫻葉點心的制作方法

放大字體  縮小字體 發布日期:2010-01-21
核心提示:原料配方: 櫻花樹葉20枚、江米0.5公斤、水1公斤、紅小豆250克、糖500克、植物油100克、紅食色素適量 制作方法: 1.制飯:江米洗凈,加水蒸熟,放250克糖攪勻。飯要蒸得適度,不可太爛也不可太硬,太硬不易粘結成形。 2.制餡:紅小豆(即中國赤豆)煮爛、過篩,加糖用

    原料配方:

    櫻花樹葉20枚、江米0.5公斤、水1公斤、紅小豆250克、糖500克、植物油100克、紅食色素適量

    制作方法:

    1.制飯:江米洗凈,加水蒸熟,放250克糖攪勻。飯要蒸得適度,不可太爛也不可太硬,太硬不易粘結成形。

    2.制餡:紅小豆(即中國赤豆)煮爛、過篩,加糖用油炒20分鐘成豆沙餡,制豆沙餡時需去皮、擦細,用文火邊炒邊加油,不可炒焦。

    3.上色:江米放適量紅食色素,攪勻成粉紅色,分成20團。

    4.成型:將豆沙餡包入飯團中,捏成鴨蛋形,用煮熟的櫻葉側面包之。

 
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關鍵詞: 點心 制作方法
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