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椰汁西米糕

放大字體  縮小字體 發布日期:2010-02-01
核心提示:烹制材料 主料:西米(5湯匙)、椰漿(2杯)、斑蘭葉(9片) 調料:白糖(10湯匙)、生粉(3湯匙) 烹制工藝 1、洗凈斑蘭葉,用剪刀剪至中間不斷開,共剪五刀;將斑蘭葉折成小四方兜,用透明膠封口;將3湯匙生粉和2湯匙清水調勻備用。 2、燒開半鍋水,加入西米攪散,以

    烹制材料

    主料:西米(5湯匙)、椰漿(2杯)、斑蘭葉(9片)

    調料:白糖(10湯匙)、生粉(3湯匙)

    烹制工藝

    1、洗凈斑蘭葉,用剪刀剪至中間不斷開,共剪五刀;將斑蘭葉折成小四方兜,用透明膠封口;將3湯匙生粉和2湯匙清水調勻備用。

    2、燒開半鍋水,加入西米攪散,以中火煮5分鐘,淋入1碗清水,倒掉鍋內的水。

    3、續添半鍋清水,將西米煮至四周透明中間有小白點,淋入1碗清水后,倒出鍋內的水。

    4、加入5湯匙白糖,與西米一同拌勻調味,撈起瀝干水倒入盤中,放入冰箱冷藏20分鐘。

    5、往鍋內注入2杯椰漿,以中小火煮沸后,加入5湯匙白糖調味,淋入生粉水,使椰漿變得濃稠,熄火攤涼。

    6、給每個斑蘭葉兜舀入適量西米,然后排放至盤中。

    7、將椰漿淋在西米上,放入冰箱冷藏15分鐘,即可上桌。

 
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關鍵詞: 椰汁 西米糕
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