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麻通的制作方法

放大字體  縮小字體 發布日期:2010-02-01
核心提示:麻通是一種特色小吃,主要原料為上等糯米、白糖、芝麻、茶油、飴糖等,因用芝麻包裹,內如通草而得名麻通。麻通雖然簡單,但制作過程卻很復雜。具有輕、香、甜、酥、脆俱全的特點,大而不重,甜而不膩,酥脆爽口,是老少皆宜的健康食品。 產品介紹 產品原料:上等糯米

    麻通是一種特色小吃,主要原料為上等糯米、白糖、芝麻、茶油、飴糖等,因用芝麻包裹,內如通草而得名麻通。麻通雖然簡單,但制作過程卻很復雜。具有輕、香、甜、酥、脆俱全的特點,大而不重,甜而不膩,酥脆爽口,是老少皆宜的健康食品。

    產品介紹

    產品原料:上等糯米、白糖、芝麻、茶油、飴糖、花生油。

    麻通用香糯粉加紅肉芋粉為主料,配入白糖,搓成小粒,置于油鍋中炸成直徑三四厘米、長達10~12厘米、中間發泡而不空的小圓柱,再裹以薄糖,周身滾貼炒香的芝麻即成。因用芝麻包裹,內如通草而得名麻通。小董麻通具有輕、香、甜、酥、脆俱全的特點,大而不重,甜而不膩,酥脆爽口,食后余香滿口,令人回味。

    原料介紹

    糯米

    糯米又叫江米,是家常經常食用的糧食之一。因其香糯粘滑,常被用以制成風味小吃,深受大家喜愛。逢芝麻是麻通原料之一年過節很多地方都有吃年糕的習俗。正月十五的元宵也是由糯米粉制成的。糯米含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B及淀粉等,為溫補強壯品。其中所含淀粉為支鏈淀粉,所以在腸胃中難以消化水解。

    芝麻

    芝麻屬脂麻科一年生草本植物,全株長著茸毛。莖直立,高約1米,下圓上方。總狀花序頂生,花單生,或兩三朵簇生于葉腋。圓筒狀,唇形,淡紅、紫、白色。因品種不同,長筒形蒴果的棱數有4、6、8不等。種子扁圓,有白、黃、棕紅或黑色,以白色的種子含油量較高,黑色的種子入藥,味甘性平,有補肝益腎、潤燥通便之功。芝麻油中含有大量人體必需的脂肪酸,亞油酸的含量高達43.7%,比菜油、花生油都高。芝麻的莖、葉、花都可以提取芳香油。

    營養成分

    麻通一種營養價值很高的食品,主要含有下列營養成分:

    1、含蛋白質、脂肪、碳水化合物;

    2、含豐富的鈣、磷、鐵、維生素B1、B2等;

    3、糖類、維生素A、維生素E、亞油酸、卵磷脂、鈣、鐵、鎂等。

    營養分析可口的麻通1、麻通含有大量的脂肪和蛋白質,還有糖類、維生素A、維生素E、卵磷脂、鈣、鐵、鎂等營養成分;麻通中的亞油酸有調節膽固醇的作用;

    2、麻通中含有豐富的維生素E,能防止過氧化脂質對皮膚的危害,抵消或中和細胞內有害物質游離基的積聚,可使皮膚白皙潤澤,并能防止各種皮膚炎癥;

    3、麻通中碳水化合物和鈉的含量都很高,對于有糖尿病、體重過重或其他慢性病如腎臟病、高血脂的人要適可而止;

    4、麻通不宜一次食用過多。麻通性粘滯,難于消化,不宜一次食用過多。

 
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關鍵詞: 麻通 制作方法
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