在线观看亚洲精品专区-在线观看亚洲免费-在线观看亚洲免费视频-在线观看亚洲欧美-欧美freexxx-欧美free嫩交video

食品伙伴網服務號

雪片糕的加工技術

放大字體  縮小字體 發布日期:2011-11-16  來源:慧聰食品工業網
核心提示:雪片糕是揚式糕點中的冬令產品。至今已有200年歷史
    雪片糕是揚式糕點中的冬令產品。至今已有200年歷史。

    原料配方炒熟糯米粉25千克花生油1千克綿白糖25千克特制粉1千克

    工藝流程配料→濕糖→模制→汽蒸→切片成型→包裝

    制作方法

    1.濕糖:在制糕前一天將糖用水溶化再加油拌勻,然后每隔一段時間再拌和一次,放在缸內待用。俗稱印糖。

    2.模制:把米粉和濕糖按7∶8比例稱出,放入擦糕機內擦制約1分鐘拌透取出,過鋼絲篩。從堆中部取出部分糕粉留作面料。把糕粉裝入模內,上面加上面料,用一齒形鐵片劃勻糕面,再用模方壓實,最后用帶把的光滑銅板按平。

    3.汽蒸:把糕模放入長方形蒸鍋內汽蒸8分鐘左右(蒸汽量不可過大,否則影響糕的色澤),待糕體四周與模微微離開,出現白邊,即可將糕倒出放在木板上,待蒸下一鍋時將木板擱在糕模上回籠蒸一次,稱為回汽。把回汽后的糕分切成3塊長方條形糕體,并在糕面上用特制粉劇一次糕面,然后面對面疊起放入木箱內,蓋上芷布,靜置24小時切片。

    4.切片成型:將糕條排列在切糕機上,切片成型(也可用人工切片),每條糕應達到150片以上,不可過厚。

    質量標準形態:表面光潔,四面平整,無大小頭,糕片均勻。

    色澤:白色。

    組織:結構嚴密,糕粉細膩,無雜質。

    口味:香甜味正,細膩易化。

編輯:foodqa

 
分享:
關鍵詞: 雪片糕 加工 技術
[ 網刊訂閱 ]  [ 生產技術搜索 ]  [ ]  [ 告訴好友 ]  [ 打印本文 ]  [ 關閉窗口 ] [ 返回頂部 ]
 

 
 
推薦生產技術
點擊排行
 
 
Processed in 0.235 second(s), 14 queries, Memory 0.89 M
主站蜘蛛池模板: 欧美一区二区三区在线观看免费 | 97色在线视频 | 亚洲国产精品综合久久2007 | 日本三级香港三级人妇99 | 在线观看一区二区三区视频 | 国产在线理论片免费播放 | aaa一级片| jlzzjlzzjlzz日本亚洲 | 欧美激情第一欧美在线 | 操狠狠 | 日本黄色的视频 | 一区卡二区卡三区卡视频 | a久久 | 手机看片国产免费 | aⅴ一区二区三区 | 久久中文字幕综合婷婷 | 你懂的网站在线观看 | 日韩欧美色 | 在线国产高清 | 激情六月婷婷开心丁香开心 | 欧美黑人性色黄在线视频 | 三级在线观看免播放网站 | 白嫩美女在线啪视频观看 | 午夜撸 | 色老板女色狠xx网 | 亚洲一区免费观看 | 久久99热精品 | 伊人婷婷色香五月综合缴激情 | 黄a一级| 欧美性区| 色妇视频 | 天堂在线bt| 亚洲综合天堂网 | 日本吻胸抓胸激烈视频网站 | 人人爱天天做夜夜爽 | 欧美一二区视频 | 在线视频三区 | 夜夜五月天| 国产男女怕怕怕免费视频 | 午夜久久免费视频 | 护士巨好爽好大乳 |