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黑米營養(yǎng)芝麻糊的原料配方及制作工藝

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2006-06-29
黑米營養(yǎng)芝麻糊

    加工工藝:

    配方(百分比)

    大豆5,黑米55-60,蔗糖25,芝麻9-14,蛋黃粉1.0。

    工藝流程:

    精選黑米→加去皮破碎大豆→膨化→加熟芝麻、白砂糖→粉碎→拌合調(diào)配→包裝→成品碎→拌和調(diào)配→包裝→成品

    操作要點(diǎn):

    1.選優(yōu)質(zhì)黑粳米、大豆,除雜,大豆脫皮、加濕(干濕度14.5%左右),在150℃以上瞬間膨化。芝麻經(jīng)精選后150℃烘烤30分鐘。蛋黃烘干。

    2.將膨化后的黑米、大豆、熟芝麻、白砂糖按比例在粉碎機(jī)粉碎到80目/2.54厘米。制成混合物,與蛋黃粉按比例放入拌和機(jī)拌勻,及時(shí)封口包裝。

    設(shè)備信息:脫皮機(jī),膨化機(jī),烤箱,粉碎機(jī),攪拌機(jī),包裝機(jī)烘烤箱:MBH-3型;生產(chǎn)能力100-140kg/h;電機(jī)功率50.7kw;外形尺寸2320×2070×2680(mm);攪拌機(jī):MBJ-3型;生產(chǎn)能力150-200kg/h;參考價(jià)格0.55萬元;外形行尺寸1765×1305×1020(mm);自熱式食品膨化機(jī):XG15型;電機(jī)功率2.206-2.942kw;參考價(jià)格0.035萬元;脫皮分離機(jī):DTF-300型;生產(chǎn)能力230kg/h;電機(jī)功率3kw;外形尺寸1275×510×1270(mm);參考價(jià)格0.58萬元;錘片式粉碎機(jī):SFSP660型;產(chǎn)量3t/d;電機(jī)功率30kw;外形尺寸1100×1042×1385(mm);

    產(chǎn)品描述:產(chǎn)品特點(diǎn)1.色澤:干粉呈煙灰色,加沸水沖調(diào)后呈黑色。2.狀態(tài):粉末狀。3.口味:香甜綿滑,有芝麻烤香味及米香、豆香及蛋香味。

 
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