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豬肉粽子

放大字體  縮小字體 發布日期:2005-04-06

原料配方 江米1千克 豬肉200克 粽葉250克 馬蓮葉25克 花椒粒50克 精鹽50克 豆油少許

制作方法

1.把江米淘洗3~4次,洗凈后用水泡至用手能捏碎即可。

2.把粽葉洗凈后入鍋煮0.5小時,撈出,用水泡著備用。

3.把油用勺燒開,倒入花椒粒炸一下。撈出后搟碎,和鹽拌勻。把豬肉用竹扦穿成較密的小眼(要穿透),把椒鹽撒在表面和眼肉,吊在屋內,四五天后成半干狀取下,用水洗凈,切成80小片備用。

4.取粽葉1~2個擺齊,卷成圓錐形的筒,放進江米15克,加兩片咸肉,再放進江米15克,包成四個角的菱形狀,用馬蓮葉捆好。

5.把包好的粽子擺入鍋內,添加涼水,漫過粽子。用急火燒開,煮1個小時,再用慢火燜1個小時即熟。

產品特點 咸香適口。
 
 

 
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