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八寶果飯

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2005-04-06

原料配方 糯米500克 熟豬油100克 紅棗50克 濕淀粉50克 熟蓮子50克 桔餅25克 桂圓肉25克 冬瓜糖25克 罐頭青豆25克 白糖250克 紅瓜糖15克 葡萄干15克 玫瑰糖5克

制作方法

1.將糯米淘洗干凈,用清水浸泡3~6個小時,撈出控水,放屜內(nèi),旺火足汽 干蒸1個小時左右后再裝入蒸缽,加入開水400克、熟豬油75克、玫瑰糖5克,揉拌均勻,成 為甜熟糯米飯。

2.紅棗洗凈,蒸熟后去核;將桔餅、冬瓜糖、紅瓜糖分別切成0.7厘米見方的丁;并將 桂圓肉、葡萄干用溫水洗凈。

3.用5克熟豬油在蒸缽內(nèi)全部抹上,將紅棗粘在蒸缽周圍,中間放入桂圓肉、桔餅、冬 瓜糖、葡萄干、熟蓮子,擺成花形,然后放入拌好的甜糯米飯,入籠屜蒸熱即可取出,倒扣 在大盤內(nèi),然后鍋置于旺火上,放入20克熟豬油、50克白糖、250克清水燒開,用濕淀粉勾 >芡成汁,再放入熟青豆、紅瓜糖拌勻,出鍋,澆在果飯上面即可。

產(chǎn)品特點 紅綠相襯,花形美觀,色澤光亮,甜糯不膩。
 

 
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