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如何制作馬鈴薯面條

放大字體  縮小字體 發布日期:2005-10-15
   一、馬鈴薯全粉的制取
  新鮮馬鈴薯→清洗→蒸煮→去皮→搗泥→干燥→馬鈴薯全粉。
  二、馬鈴薯面條的制作
  取馬鈴薯全粉5公斤,精制小麥粉20公斤混合均勻,加水攪拌成面絮(加水量控制在使面絮用手握時成團,松開后散開)。將拌好的面絮裝入塑料袋中密封。20-30分鐘后,用電動壓面機按常規方法制作成面條即可。
  生產馬鈴薯面條不僅其原料來源豐富,加工工藝簡單,而且馬鈴薯全粉的加入,彌補了面條營養單一的缺陷,有利于人體內的營養平衡,滿足了人類的營養代謝,經常食用,有和胃、健脾、強身益腎的功效,可治療習慣性便秘和預防膽固醇增高。馬鈴薯面條清香適口,老少皆宜,是一種很好的日常保健食品,將具有廣闊的市場前景。
 
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