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甘薯加工精糊的方法

放大字體  縮小字體 發布日期:2009-08-27
核心提示:甘薯加工精糊的方法 糊精是淀粉分解為單糖時的中間產物,制造工藝簡單,產品銷路廣,適合中小型規模生產。糊精用途廣,在制藥工業中主要作為藥片的填充劑,還可制成紗布、紙箱、紙盒的粘合劑。由于糊精為制單糖時的中間產物,因而制造時的條件不同,產品性狀也不同。 1

    甘薯加工精糊的方法

    糊精是淀粉分解為單糖時的中間產物,制造工藝簡單,產品銷路廣,適合中小型規模生產。糊精用途廣,在制藥工業中主要作為藥片的填充劑,還可制成紗布、紙箱、紙盒的粘合劑。由于糊精為制單糖時的中間產物,因而制造時的條件不同,產品性狀也不同。

    1、糊精的制備方法:

    ①焙烘法:將粗薯淀粉攪拌均勻,在 100-200攝氏度時焙烤,即可得到無色的焙制糊精。

    ②加酸法:在淀粉中加入0.1%-0.5%的稀硝酸或硫酸。加熱150攝氏度;則得淡黃色粉末狀的酸制糊精。

    ③酵素法:在淀粉中加酵素,保持溫度在60攝氏度以上而生成的糊精,稱為酵制糊精。

    2、白糊精的制備方法:稱取紅薯淀粉100千克,放至加酸機(噴霧器)中,另配4波美度的稀硝酸2000毫升,通過噴霧器,在不斷攪拌情況下,均勻地噴到淀粉中。然后將其全部放入帶有油浴夾套加熱的糊精鍋內,攪拌并加溫至200-220攝氏度,反應2小時取出冷卻過夜,即可篩粉包裝。白糊精中還有一部分淀粉,在冷水中部分溶解,在沸水中才能溶解。白糊精的用途很廣,在制藥生產中是主要的填充劑。

    3、黃糊精的制備方法:稱取紅薯淀粉100千克,將19波美度的鹽酸200毫升沖淡至2000毫升后,用噴霧器噴入淀粉中,要一邊攪拌,一邊噴灑。然后將其加熱至165-170攝氏度,反應2小時后取出冷卻過夜,再篩粉包裝。黃糊精幾乎不含淀粉,可溶于水。主要用于翻砂鑄造中,也可作為砂輪、砂布、紙箱、紙盒的粘合劑等。

 
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關鍵詞: 甘薯 精糊
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