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山藥涼卷

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2005-04-04

原料配方 山藥1千克 土豆250克 白糖250克 金糕泥250克 豆沙餡250克 糖色少許

制作方法

1.將山藥、土豆洗凈,削去爛壞部分,放入容器,入屜上籠,旺火沸水蒸約1個小時,全部蒸熟后取出晾涼,剝皮,用刀剁爛成泥(要剁透剁細,泥中不可有顆粒和結塊)并將兩種泥攪拌在一起。

2.在案板上放一塊清潔布,將晾涼的山藥、土豆細泥鋪在布上,按壓成1厘米厚的長方形片,一邊放豆沙餡,一邊放金糕泥,從兩個長邊對卷起來,卷到當中時,翻過來,撤出潔布,用刀切成斜塊,上邊再放點糖色,即可裝盤食用。

產品特點 形態(tài)美觀,質地細膩,肥甜清爽,香氣濃郁。
 
 

 
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