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山藥糕

放大字體  縮小字體 發布日期:2005-04-04

原料配方 山藥500克 面粉150克 澄沙餡250克 山楂糕250克 白糖250克 香精與紅、綠色素少許

制作方法

1.把山藥洗凈蒸爛,把面粉蒸熟。

2.將白糖分成兩份,一份加入紅色素拌成粉紅色糖粉,另一份加入綠色素拌成淺綠色糖粉,在拌糖粉時加少許香精。

3.將蒸好的山藥晾涼后,剝去皮搓成泥,加50克熟面揉成面團,再分成兩塊。

4.取一小塊山藥面團,搟成13厘米見方的塊,再把澄沙餡搟成同樣大小的塊,放在上面。

5.將山楂糕切成0.3厘米厚的片,鋪在澄沙餡上面,再把另一塊山藥搟成同樣大小的塊,放在最上面鋪平,改刀切成同樣大小2塊,將其中一塊撒上粉紅色的糖粉,另一塊撒上淺綠色糖粉。

6.可將紅、綠山藥糕拼好,切成4條,再把每條各切成5塊,即可食用。

 
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