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芋蓉冬瓜糕

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2005-04-04

原料配方 山芋500克 冬瓜500克 果醬200克 肥肉丁100克 白糖100克 糖腌桂花少許

制作方法

1.山芋洗凈去皮,上屜蒸熟刀剁成泥;冬瓜擦成細(xì)絲,入鍋加水煮爛,撈出晾涼,用紗布擠去水。

2.鍋架火上,放入山芋泥和冬瓜絲,一起拌勻;下入果醬、肥肉丁及白糖,用小火慢慢煸炒,并用鐵鏟不停地鏟動(dòng)(防止粘底焦糊),在炒到逐漸由稀變調(diào)時(shí),將少許熟豬油從鍋邊四周加入,保持潤(rùn)滑;待炒成稠泥時(shí)(接近成塊),再下糖腌桂花炒勻,倒在方格盤(pán)里,按平,冷卻后切成小塊,裝盤(pán)食用。

產(chǎn)品特點(diǎn) 香甜軟糯,別有風(fēng)味。
 

 
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