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紅苕雞腿

放大字體  縮小字體 發布日期:2005-04-04

原料配方 紅苕500克 面粉150克 紅糖50克 堿0.5克 菜油150克(耗25克)酵面適量

制作方法

1.紅苕洗凈去皮,上籠蒸耙,稍冷揉爛,加面粉50克,紅糖、酵面適量及堿,捏成苕泥,分成5個心子。

2.面粉100克,摻清水揉成子面,扯成5個節子搟成面皮。

3.將面皮包上苕泥心子,搓成兩頭小、中間粗的青果形,在兩端各用手指按一下,中間斜切1刀,成為兩個雞腿形的坯子。

4.油鍋燒開后,坯子入鍋翻炸,用中火炸至浮起呈金黃色即成。

產品特點 形似雞腿,外脆內酥,香甜可口。
 
 

 
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