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炸薯條

放大字體  縮小字體 發布日期:2005-03-14

很多人都喜歡吃炸薯條,炸時要選擇顏色略黃而紋理細膩的馬鈴薯。將馬鈴薯切成整齊的條狀先炸熟,吃前再以強火省過,使其略呈色素。炸薯簟牛排和炸牛肉不可缺少的配料。

制作方法:
把馬鈴薯切成整齊要狀,浸入水中。
將水淋干后,放進油中以弱火重炸。
當竹簽等能輕易刺進時便可取出。
食前再置油中以強火烹炸30~40秒,使呈焦黃色。
炸后放在盛器中將油滴干,并撒鹽花即成。

 
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