一、原料選用要嚴(yán)格

    飼料原料一定要新鮮，玉筋魚、沙丁魚、竹莢魚、鮐魚、魚是魚及其他海捕鮮雜魚等，是制作大菱鲆飼料的主要原料。鮮雜魚一般占飼料的50%或略高。所用鮮雜魚一定要新鮮，洗凈后再加工。絕不能用已經(jīng)變質(zhì)、有異味的雜魚。

    冬夏季節(jié)，海捕鮮雜魚不能正常購買時，需要在汛期冷凍庫存。加工時一是購買的魚要新鮮，二是冷凍前一定要洗凈，三是冷凍的冷庫質(zhì)量要好，保存時溫度最好在-18℃以下，以免冷凍品變質(zhì)。

    選購雜魚時，最好不要購買單一品種，要選購雖然個體小但已是成魚的小魚。應(yīng)避免長期使用小鲅魚做飼料，因為小鲅魚營養(yǎng)價值低，含水量大。大菱鲆長期吃小鲅魚做的飼料易造成營養(yǎng)不良，生產(chǎn)緩慢。

    購買作為基料的粉末飼料一定要認(rèn)準(zhǔn)規(guī)模大、信譽(yù)好的企業(yè)生產(chǎn)的飼料。對那些由推銷商推銷的、品牌質(zhì)量差的企業(yè)所產(chǎn)的產(chǎn)品要謹(jǐn)慎購買，以免上當(dāng)受騙。希望廣大養(yǎng)殖戶，特別是經(jīng)濟(jì)條件充裕的養(yǎng)殖戶還是購買正規(guī)飼料廠家生產(chǎn)的粉末飼料為好。

    二、飼料配比要適宜

    大菱鲆是喜冷水、底棲生活的魚類，活動較少，對蛋白質(zhì)的需求量高，而碳水化合物的需求量相對較少。飼料中所含蛋白質(zhì)除了構(gòu)成魚體蛋白以外，還要作為能源消耗。如果投喂的碳水化合物太多，大菱鲆將無法處理而形成病態(tài)。常見餅、粕類飼料源和其他低值飼料源中多含有抗?fàn)I養(yǎng)因子，若未經(jīng)脫毒處理，對水產(chǎn)動物生長與健康均存在不良影響。因此，飼料中不能摻進(jìn)大量的豆餅、麥麩、黑面等原料。

    投喂時加大脂肪含量高的高能量飼料的比例，可以達(dá)到降低餌料系數(shù)，促進(jìn)生長的目的，但這要同養(yǎng)殖水體充足的供氧狀況結(jié)合起來。因此出池上市之前的1個月～2個月，可以增加投喂生鮮餌料或精加工餌料的比例，并添加7%～10%的魚油，以提高大菱鲆的肥滿度。

    維生素及礦物質(zhì)對魚類的生長發(fā)育及新陳代謝活動起著不可替代的重要作用，適當(dāng)添加符合營養(yǎng)需求的維生素及礦物質(zhì)，不僅能保證其健康發(fā)育，而且可以促進(jìn)生長，降低餌料系數(shù)。目前，市場上銷售的優(yōu)質(zhì)粉末餌料中已經(jīng)添加了一定量的維生素和礦物質(zhì)。如果比例達(dá)到50%,則不必另外添加維生素及礦物質(zhì)；但如比例少于50%的話，則可適量添加一些性能好、質(zhì)量穩(wěn)定的復(fù)合添加劑。投喂藥餌期間及高溫期，還應(yīng)增加維生素C、維生素E的添加量。

    有關(guān)報道認(rèn)為，大菱鲆幼魚飼料中蛋白質(zhì)含量應(yīng)大于40%,以47%左右為最好；脂肪含量應(yīng)大于8%,適合含量為13%～15%;飼料中灰分含量應(yīng)少于12%,以8%～9%為適。

    根據(jù)目前已獲得成功的養(yǎng)殖經(jīng)驗，建議大菱鲆的飼料配比盡量簡單，通常用50%的鮮雜魚絞成魚漿，配以50%的大菱鲆專用粉末飼料，再根據(jù)不同生長階段添加魚肝油2%～4%,用螺桿式餌料機(jī)擠壓成型即可。

    三、重視加工工藝

    餌料原料在保存中造成的脂肪氧化、因為解凍方法不適當(dāng)而造成的鮮度下降和解凍時滴出的湯汁形成病菌的培養(yǎng)基，容易誘發(fā)魚體內(nèi)臟障礙，成為發(fā)生疾病的重要原因。因此生產(chǎn)中要十分注重餌料原料、加工設(shè)備、場地的衛(wèi)生檢查管理，加強(qiáng)餌料原料，尤其是鮮雜魚的消毒處理，努力提高餌料加工過程的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。

    各種原料必須充分混合均勻，特別是藥物及添加劑要先在粉末中攪拌均勻，防止部分顆粒中添加劑過量造成魚體中毒。為了提高鮮雜魚的添加比例，有的廠家在飼料擠壓成型后再加入粉末，以解決餌料粘連問題，但這樣投喂時會出現(xiàn)入水即潰散的現(xiàn)象，既浪費(fèi)飼料又污染水質(zhì)，很不可取。

    自制飼料要盡可能現(xiàn)吃現(xiàn)加工，避免一次制作多次投喂。餌料制好后，如確需冷凍保存，也要小容量存放。因大容量存放易出現(xiàn)飼料表面凍好，但中間凍不透的情況，引起變質(zhì)，魚吃后出現(xiàn)不良反映。另外，飼料顆粒大小要隨魚體生長及時調(diào)整。

    制作飼料的機(jī)械、工具、容器在用完后要及時清洗干凈，通風(fēng)晾干，以備下次使用。

    四、提倡使用專用干性顆粒飼料

    與濕性餌料相比，大菱鲆專用干性配合餌料營養(yǎng)更為全面，對水質(zhì)污染輕，有利于減少病害發(fā)生，應(yīng)大力提倡和推廣。

    隨著國內(nèi)對大菱鲆的營養(yǎng)、代謝，特別是微量營養(yǎng)素功能等的進(jìn)一步研究，以后將實(shí)現(xiàn)按不同生長階段提出營養(yǎng)需要量建議值，從而將飼料系數(shù)控制在1以下，有效地解決養(yǎng)魚場在自制飼料中存在的種種問題，使工業(yè)化養(yǎng)殖大菱鲆真正得以實(shí)現(xiàn)。