３、育成牛的管理：５、6個(gè)月齡斷乳以后直到兩歲左右的正在生長發(fā)育的牛習(xí)慣稱為育牛，育成牛處于生長發(fā)育較快階段，對育成牛應(yīng)該給予合理的營養(yǎng)使其充分發(fā)揮肉用生產(chǎn)性能，以利于從中挑選最優(yōu)秀的后備母牛補(bǔ)充成年母牛群但應(yīng)避免過分肥胖，以免影響健康和繁殖，育成牛的飼養(yǎng)方式與成年牛一樣，采用放牧或舍飼，但以放牧方式更能促進(jìn)其健康地生長發(fā)育，但周歲內(nèi)的小牛宜近牧或放牧于較好的草地上，要嚴(yán)格把公牛分出單放牧，以免偷配，而影響牛群質(zhì)量，補(bǔ)料方法也與成牛相同，冬季宜用舍飼。

    育成牛精料配方：玉米６１．５％、麩皮１０％、油餅類２０％、石粉、貝殼粉２％、骨粉２％、食鹽１％、維生素Ａ添加劑少許。
    
    ４、育肥牛的管理：要使牛盡快育肥，在不影響牛的正常消化吸收的前提下，在一定范圍內(nèi)喂的營養(yǎng)物質(zhì)越多，所獲得的日增重就越高，每單位增重所耗費(fèi)的飼料越少。出槽日期也可以提前，不同生長發(fā)育階段的牛增重的主要部分是肌肉，內(nèi)臟和骨骼，所以飼料中蛋白質(zhì)含量可以低一些，而熱能則應(yīng)該高。任何年齡的牛，當(dāng)脂肪沉積到一定程度后，其生活力降低，食欲減退，飼料轉(zhuǎn)化率也降低，日增生減少，如再繼續(xù)育肥就不合算了。通常，年齡越小育肥期越長，犢牛育肥可拖到一年以上，年齡越大則育期越短，如老、殘牛只需三個(gè)月。肉牛出欄屠補(bǔ)是否合適，在這個(gè)時(shí)期就應(yīng)該根據(jù)肉牛外形觀察鑒定，軀干呈筒形，寬闊飽滿，頭頸短粗，腿短，腿間距離寬，背腰寬，肩豐滿，尻部圓，股部發(fā)達(dá)。同時(shí)體內(nèi)各部的肌肉，脂肪發(fā)育也充分。達(dá)到這樣肥滿外形的牛，其屠宰率、凈肉率和絕對產(chǎn)肉量均最高，而且肉的品質(zhì)也最優(yōu)。相反，體形瘦小，骨骼外露，皮膚松馳，被毛凌亂粗糙則是瘦牛，有些牛雖然體形豐滿，但前軀不發(fā)達(dá)或后軀不發(fā)達(dá)，其屠宰率，凈肉率和產(chǎn)肉量也不會高。此外，還可以通過手摸的方法來別牛的肥度，一般觸摸牛的鬃甲、背腰、臀部、尾部、肩胛、肋部、腹部等部位。如手感肌肉厚，皮下軟綿則是肥牛，若肉雖厚，但較硬，則皮下脂肪并未豐滿，隔皮能摸著骨頭，皮松馳，則為瘦牛。許定結(jié)果決定是否有再育肥價(jià)值，否則育肥效果越差。育肥牛的飼料配方如下：

    （１）周歲內(nèi)的育肥牛精料配方：玉米６０％、豆餅１２％、麥子１３％、魚粉３％、油脂１０％、骨粉１０％、食鹽０.５％。
    
    （２）成年牛育肥精料配方：玉米６７％、豆餅５％、麩皮１０％、高粱８％、石粉和貝殼粉各１％、食鹽１％、小蘇打２％、油脂６％、維生素Ａ適量。

    （３）育肥牛的日糧配方：青貯飼料２５公斤，干草４公斤，精料按育肥牛情況而定。磷酸鈣或碳酸鈣０.０３公斤，如牛體重大可按比例適當(dāng)增加。

    （４）對于瘦牛、弱牛或老牛要進(jìn)行強(qiáng)行育肥，在日糧正常供給情況下，按如下方法進(jìn)行速育肥：用１０公斤溫水浸泡大米１－２公斤（一頭牛的用量），經(jīng)１２小時(shí)后，連水帶米每天分３次給牛灌服，連喂３天，在這３天中，另將１.５公斤黃豆泡漲磨漿，讓牛自由飲服，３天后再用螃蟹或黃鱔、泥鰍０.５公斤，煮熟并搗爛，將其與酒糟１.５公斤混合，讓牛日服一次，連喂３天。在這６天中，選擇一天，將敵百蟲２０片用溫水溶化，然后給牛１次灌服，以驅(qū)除體內(nèi)寄生蟲 。