在线观看亚洲精品专区-在线观看亚洲免费-在线观看亚洲免费视频-在线观看亚洲欧美-欧美freexxx-欧美free嫩交video

食品伙伴網服務號
當前位置: 首頁 » 生產技術 » 養殖技術 » 家畜養殖 » 正文

豬屠宰技術

放大字體  縮小字體 發布日期:2010-02-10
核心提示:一、宰前絕食。一般絕食12小時至18小時,也有24小時的。這樣有利于充分放血,而且節約飼料。但為了保證肉的品質,絕食期間必須供給充足的飲水,否則將影響肉品的鮮嫩多汁。 二、宰前要讓豬充分休息,嚴防驚恐撞傷或追逐打傷。因為疲勞將引起心跳異常,致使放血不全,從

    一、宰前絕食。一般絕食12小時至18小時,也有24小時的。這樣有利于充分放血,而且節約飼料。但為了保證肉的品質,絕食期間必須供給充足的飲水,否則將影響肉品的鮮嫩多汁。

    二、宰前要讓豬充分休息,嚴防驚恐撞傷或追逐打傷。因為疲勞將引起心跳異常,致使放血不全,從而影響肉品的鮮亮。

    三、放血。為了操作安全,首先將豬擊昏或電麻,消除豬的抵抗能力。然后于頸下線偏右0.5~1厘米和距前肢根部1.5~2.5厘米的交點上進刀,切斷頸動脈和靜脈交接部位。刀尖與胸骨成45度角,進刀深度約13~18厘米,動作要迅速,時間約1~1.5秒。放血時間一般為5~10分鐘。放出的血量占活重的3.2%至3.5%,就算達到良好要求了。

    四、退毛。水溫以65~70攝氏度為宜;沒有溫度表的,可將手指插入水內,以能耐住水熱為合適。水溫過高,表皮蛋白凝固,不易退毛;過低,毛孔未被燙開,拔毛困難,會留下殘毛,使肉減色。

    五、開膛。從放血到開腔取內臟不要超過30分鐘,否則內容物不易清除,會降低內臟質量。再者,內臟油亦需趁熱摘除,內臟冷后,油脂就無法清除干凈了。

    六、去頭。沿枕骨后緣和頭頸關節垂直切下。七、劈半。沿脊椎中線對半砍成兩片,然后順肋骨分割成小塊,以備出售或食用。

 
分享:
關鍵詞: 屠宰技術
[ 網刊訂閱 ]  [ 生產技術搜索 ]  [ 加入收藏 ]  [ 告訴好友 ]  [ 打印本文 ]  [ 關閉窗口 ] [ 返回頂部 ]
 

 
 
推薦生產技術
點擊排行
 
 
Processed in 0.230 second(s), 16 queries, Memory 0.88 M
51La
主站蜘蛛池模板: 日本黄色免费电影 | 国产女主播精品大秀系列在线 | 婷婷开心激情 | 四虎tv在线观看884aa | 黄黄视频免费看 | 痴女在线播放免费视频 | 一区二区三区免费视频网站 | 日韩三级在线免费观看 | 久久综合色播 | 2021年最热新版天堂资源中文 | 国产精品美女久久久久网 | 深爱婷婷网 | 久久免费视频99 | 亚洲精品成人在线 | 免费一级毛片女人图片 | 天天操天天操 | 久久精品亚洲一级毛片 | 成人亚洲电影 | 九九精品影院 | 三级视频网站 | 国产手机在线观看视频 | 亚洲你xx我xx网站 | 爽爽爽爽爽爽a成人免费视频 | 特级全毛片 | 国产精品毛片在线大全 | 久久这里只有精品免费视频 | 成人18视频拍拍拍拍拍拍 | 毛片2016免费视频 | 男女那啥的视频免费 | 高清一区二区三区免费 | 在线婷婷 | 人人搞人人爱 | 中文字幕精品一区二区2021年 | 国产精品国产主播在线观看 | 美女毛片在线观看 | 男人j进女人j免费视频视频 | 黄色伊人网 | 国产精品手机在线 | 色老板女色狠xx网 | 亚洲伊人天堂 | 久久国产成人精品国产成人亚洲 |