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奶牛的擠奶衛(wèi)生與牛奶保鮮

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2011-06-14  來源:益農(nóng)信息網(wǎng)
核心提示:牛奶是奶牛生產(chǎn)的最終主產(chǎn)品。如果擠奶操作不當(dāng)或擠奶后牛奶的保管、保鮮和運(yùn)輸方法不正確,牛奶就會變質(zhì),導(dǎo)致無法食用或影響乳品加工質(zhì)量。在生產(chǎn)中應(yīng)做好以下幾方面的工作:
牛奶是奶牛生產(chǎn)的最終主產(chǎn)品。如果擠奶操作不當(dāng)或擠奶后牛奶的保管、保鮮和運(yùn)輸方法不正確,牛奶就會變質(zhì),導(dǎo)致無法食用或影響乳品加工質(zhì)量。在生產(chǎn)中應(yīng)做好以下幾方面的工作:

    1、擠奶前的準(zhǔn)備。擠奶前,擠奶員應(yīng)剪短指甲、摘除手上的首飾、穿好工作服、系上圍裙、備好消毒藥水及用具、清洗擠奶用具、洗凈雙手。

    先擦凈奶牛乳房,清除奶牛乳房表面的污物;用消毒藥水藥浴乳頭,再用半濕的熱毛巾在乳房的底部中溝和兩側(cè)擦拭2-4次,然后立即用一次性衛(wèi)生紙或潔凈的毛巾擦去乳頭周圍的污垢,隨即套杯擠奶,不可耽誤。將前兩把奶擠到一個(gè)易觀察牛奶狀態(tài)的容器中,以判斷牛奶的質(zhì)量。如果奶牛含絮狀物、塊狀物、或者牛奶呈濃稠?xiàng)l狀、水樣帶血,表明奶牛乳房有炎癥,這樣的奶不能混入其他健康牛的奶中。

    2、擠奶過程。擠奶時(shí),應(yīng)保持良好的擠奶環(huán)境,避免嘈雜聲和特殊聲響,也不要讓生人靠近。擠奶時(shí)不能飼喂帶有灰塵的飼料,每頭牛擠奶的時(shí)間要固定,不可隨意更改。機(jī)械擠奶,機(jī)器發(fā)出擠完信息后應(yīng)先關(guān)閉真空管,消除奶爪上的負(fù)壓,再輕輕脫下奶爪,用消毒藥水藥浴乳頭。手工擠奶,在大量奶擠完后再進(jìn)行收奶,結(jié)束后用消毒藥水藥浴乳頭。

    此外,擠奶前擦拭奶牛乳房用的毛巾,應(yīng)做到一牛一塊,不連用、混用。回收的毛巾須消毒,使用前,毛巾須再消毒。使用時(shí)毛巾須呈半干狀態(tài),不滴水。最好使用消毒紙,一牛一張,不重復(fù)使用。藥浴乳頭的消毒液要常換,切忌長期使用單一種類。每天擠奶結(jié)束后,藥浴杯中的消毒液要廢棄。患有乳腺炎的牛,要在最后擠奶,或者用備用設(shè)備擠奶,擠完后嚴(yán)格清洗、消毒相關(guān)設(shè)備。

    3、牛奶冷卻。擠下的牛奶應(yīng)迅速予以冷卻,使牛奶溫度在短時(shí)間內(nèi)降至5℃左右。

    4、牛奶運(yùn)輸。為防止牛奶在運(yùn)輸途中溫度升高,特別是夏季,運(yùn)輸應(yīng)安排在夜間或早晨,最好使用專用低溫奶槽車。運(yùn)輸容器應(yīng)保持清潔衛(wèi)生,并嚴(yán)格殺菌。奶桶蓋應(yīng)有特殊的閉鎖,蓋內(nèi)應(yīng)有橡皮襯墊物。容器須裝滿,防止震蕩。同時(shí),還須盡量縮短途中停留時(shí)間。

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關(guān)鍵詞: 奶牛 擠奶 衛(wèi)生 牛奶 保鮮
 

 
 
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