（一） 掌握肉豬的生長(zhǎng)發(fā)育規(guī)律

　　肥育豬的生長(zhǎng)發(fā)育是具有一定規(guī)律性的，即“小豬長(zhǎng)骨，中豬長(zhǎng)肉，大豬長(zhǎng)膘”，因此在肉豬生產(chǎn)過程中應(yīng)充分運(yùn)用好這一規(guī)律。

　　（二） 選養(yǎng)經(jīng)濟(jì)雜交豬苗

　　豬體內(nèi)所含瘦肉的多少，是由遺傳及營養(yǎng)因素共同來決定的，品種的優(yōu)劣將直接影響到豬體瘦肉率的高低。

　　1.養(yǎng)雜交豬苗瘦肉多　　實(shí)踐證明，純種瘦型長(zhǎng)白豬、大約克、杜洛克等種公豬與地方母豬交配，其后代具有瘦肉率高、生長(zhǎng)發(fā)育快、飼料報(bào)酬好、生命力強(qiáng)等優(yōu)點(diǎn)。一般二元雜交一代豬的瘦肉率能達(dá)50.8%，較地方肉豬提高12.96%；三元雜交一代豬的瘦肉率能達(dá)58.05%以上，較地方肉豬提高20%多，肉料比為1：3.0－3.2。所以，肉用豬苗應(yīng)選用三元雜交一代或二元雜交一代的仔豬較為理想。

　　2.豬整體育肥瘦肉多　　因純種瘦肉型種公豬與地方母豬交配的雜種后代性成熟較晚，所以對(duì)雜種豬苗不必去勢(shì)，應(yīng)直接育肥，其瘦肉率可高3.7%以上。

　　3.外態(tài)似瘦肉型的仔豬瘦肉多　　具體長(zhǎng)、拱背、平腹、豐臀等明顯瘦肉型豬特征的豬苗，潛含長(zhǎng)滿瘦肉的本能，即為雜種豬苗的顯性遺傳之外態(tài)；也可選用同窩中生長(zhǎng)發(fā)育快或體型結(jié)構(gòu)均稱的仔豬，其瘦肉率均高2.6%以上。

　　（三） 供給營養(yǎng)全價(jià)飼料

　　1.不同生長(zhǎng)發(fā)育階段的蛋白質(zhì)需要量1－5公斤體重階段的仔豬，日糧中應(yīng)含粗蛋白質(zhì)27%；6－10公斤期為22%；11－20公斤期為19%；20－35公斤期為16%；36－60公斤期為15%；61－90公斤階段為14%。

　　2.生長(zhǎng)肥育豬每頭每天供給料量　　商品肉用豬的喂料量，一般每天可按體重的5%左右供喂，中型豬喂料量是2.3－3公斤/天，最多不能超過3.5公斤/天。每天3－4餐，每餐以喂給九至八成飽宜。

　　（四） 采用“前催后控”的飼喂方法

　　肉豬生長(zhǎng)育肥期主要是生長(zhǎng)肌肉，以后逐漸以脂肪沉積為主。試驗(yàn)證明，豬體生長(zhǎng)瘦肉比生長(zhǎng)肥肉能省好多飼料，故在飼喂方法上應(yīng)很好發(fā)揮豬發(fā)育前期主長(zhǎng)瘦肉的特性，巧用“前催后控”的妙方使瘦肉增多。即60公斤體重前可喂干料或濕拌料；食量不限，自由采食，供給充足的清潔飲用水；體重60公斤以后定時(shí)、定量、定質(zhì)、定溫飼喂，飲水不限，直至出欄。這樣做一可降低成本，二可減少脂肪的含量，使肥育豬的胴體瘦肉率大為提高。

　　（五） 飼喂多長(zhǎng)瘦肉的添加劑

　　1.二羥基丙酮、丙酮酸　　將二羥基丙酮、丙酮酸以3：1的比例混合均勻，按料量4%加入，結(jié)果體重75－85公斤的4豬周后瘦肉率比對(duì)照組提高4.27%。

　　2.腐殖酸鈉　　試驗(yàn)證明，在肥育豬的飼料中添加0.3%－0.6%的腐殖酸鈉，于體重90公斤的屠宰測(cè)定，脂肪的厚度比對(duì)照組低0.35厘米，瘦肉率增加5.62%。

　　3.添加賴氨酸　　當(dāng)飼料中粗蛋白質(zhì)含量為12%－15%時(shí)，加入0.1%－0.2%的賴氨酸后，平均增重提高4.5%，屠宰率提高2%，瘦肉率增加2.6%，脂肪的生產(chǎn)量減少1.90%。

　　4.杜仲粉　　日本東京大學(xué)的試驗(yàn)表明，將中草藥杜仲磨成細(xì)粒或粉在肥育豬日糧中以0.2%－0.3%添入，可使豬體瘦肉率提高3.4%以上。

　　5.香蕉、梨皮　　把香蕉、梨食后廢棄的皮清洗干凈，晾干后磨成細(xì)粉按2%－3%的比例添加喂豬，可使胴體瘦肉率提高4%－6.7%，出欄時(shí)間提早12天，且肉質(zhì)特別香嫩可口。

　　（六） 控制豬舍小氣候

　　1.舍溫　　商品肉豬仔豬生長(zhǎng)期為20－27℃；35－60公斤體重期為18－22℃；60－90公斤體重階段為15－20℃。

　　2.濕度　　豬對(duì)濕度的適應(yīng)性較強(qiáng)，但低溫、濕度大是有害的，相對(duì)濕度以45%－75%為宜，以50%－55%為最佳。

　　3.光照　　強(qiáng)烈光照能夠影響到肥育豬的休息和睡眠，最好創(chuàng)造暗的環(huán)境，僅在飼喂時(shí)用燈照明，使豬養(yǎng)成燈一亮就食、燈一滅就睡的習(xí)慣，以減少豬的活動(dòng)，有利于增重和提高飼料利用率。

　　4.通風(fēng)換氣　　豬舍內(nèi)空氣潮濕污濁，有害氣體含量過高，均會(huì)嚴(yán)重影響到肥育豬的食欲、健康和增重，并可引發(fā)呼吸道和消化道疾病。所以，豬舍必須注意通風(fēng)換氣，保持室內(nèi)空氣新鮮和溫濕度適宜。

　　5.飼養(yǎng)密度　　實(shí)踐證明，有利于豬體生長(zhǎng)和圈舍利用率提高的密度是8－12頭/圈，每頭占地0.8－1.2平方米，其中夏季每頭占地1.1－1.2平方米，冬季占地0.9－1.0平方米。每圈豬的大小應(yīng)一致，體重差別過大要及時(shí)調(diào)整，以促使均衡增重而統(tǒng)一出欄。

　　6.籠養(yǎng)　　在相同條件下，籠養(yǎng)比圈養(yǎng)肉豬的瘦肉率提高0.8%，月增重3176克，每增重1公斤體重可節(jié)省飼料0.058公斤。

　　（七） 適時(shí)出欄

　　綜合瘦肉率、屠宰率、生長(zhǎng)速度、飼料報(bào)酬等經(jīng)濟(jì)指標(biāo)，二元雜交豬的最佳出欄時(shí)間為5.5－6個(gè)月齡，體重為75－85公斤；三元雜交種為6－6.5個(gè)月齡，以80－90公斤體重時(shí)屠宰為宜。