養豬是農民一項很重要的養殖項目。但是,有許多農民認為,豬是一種既臟又笨的動物,因此在管理上忽視了養豬的環境與衛生。
目前各地的養豬調查發現,有圈就能養豬普遍存在,不考慮周圍環境污染。圈舍內由于積肥而潮濕、臟臭、悶熱,導致大量細菌繁殖,加上豬的抵抗力下降,很容易感染疾病,造成傳染病的流行。有的偏僻貧困農村現在仍保留茅圈。當豬吃了帶蟲卵的人糞后,經孵化成幼蟲,寄生蟲在豬的肌肉內,就是豬囊蟲肉,也叫“米心肉”。凡是有連茅圈的地區,有“米心肉”的豬占肥豬的13%~15%。
豬生下來就是愛臟的動物嗎?不是,它也同其他動物一樣,喜愛清潔、干燥、舒適的生活環境。它本身沒有汗腺,全靠自體產熱、散熱和呼吸來保持與外部環境的平衡。特別是引進品種,如長白豬、大約克夏、杜洛克豬等品種,都是在條件較為優越的環境中育成的,瘦肉率達70%,日增重在800克以上,如果環境突變,能引起豬只應急綜合癥,出現神經質,易興奮、驚恐、呼吸和心臟加快等現象。達到一定程度后能使豬的代謝增強,能量消耗增多,肌肉PH值下降,結果出現灰白肌肉,這種肉不宜保存,風味大減。因此,要改變過去的觀念,重視豬和豬舍清潔衛生,堅決去掉連茅圈。
豬舍的建造方位和要求是,向陽透氣,防潮濕,在下風向的位置,農村庭院應在院的南側或東南,一是閉開西南風的直吹,二是保護人居住環境不受污染。對新建的豬舍及原養過豬出現過傳染病的豬舍進行消毒,可用3%的火堿水噴灑消毒,使豬舍符合衛生要求。只有這樣才能達到投入少、見效快,豬增重明顯,飼料報酬高的目的。