[      霉菌毒素給奶牛養殖帶來的危害，同時也闡述了HBS和免疫抑制對奶牛養殖的影響，并推薦了一種新型的奶牛功能性添加劑—奧奶凈。-養殖技術]奶牛養殖僅僅控制霉菌素是不夠的。

 

　　世界每年約有25%的谷物受到霉菌的污染（CAST，1989）.中國的飼料原料污染最常見的霉菌毒素是嘔吐毒素（DON）、玉米赤烯酮（ZON）和煙曲霉素。其中嘔吐毒素和玉米赤烯酮在我國飼料中的檢出率是100%，黃曲霉素為12.5%。飼料中霉菌毒素主要分為3類：曲霉菌、青霉菌和鐮孢霉菌。霉菌毒素的危害主要有以下幾點：（1）降低飼料營養價值，影響動物機體的吸收和代謝;(2)引起內分泌和神經內分泌功能紊亂，影響動物的生產性能和繁殖性能等;（3）干擾動物免疫系統，造成免疫抑制。

 

一、霉菌毒素造成奶牛疾病

 

　　給奶牛飼喂含120ppb黃曲霉素的日糧會降低生產性能及產奶量。750ppb的ZON和500ppb的DON降低奶牛采食量、產奶量，并導致腹瀉、繁殖失敗。T—2毒素除降低生產性能和繁殖性能外，還可導致牛死亡、血糞、腸炎和潰瘍、霉菌毒素中毒會導致動物對傳染病病原的易感性增加，甚至一些對健康動物不具感染力的病原也會因霉菌毒素中毒而發病。常見的毒素一般都會造成免疫抑制，如630μg/kg的DON可以完全抑制淋巴細胞的增殖。

 

二、奶牛的免疫抑制

 

　　奶牛的免疫抑制發生率很高，一些應激都會引發免疫抑制。如人工授精，天氣突變，更換飼料，日常擠奶和分娩等，這就要求必須減少應激因素，提高動物機體的免疫力來抵抗這些因素帶來的危害。免疫抑制會帶來很多不良后果，如疫苗接種或自然感染傳染病因子后，本應產生免疫力，但因為免疫反應過程中所需的細胞或組織被受損，有可能無法產生預期的產生免疫力。又如，嚴重的霉菌毒素中毒引起蛋白質合成受到抑制，從而使抗體效價不如預期的高。通常情況下，免疫接種失敗常被人認為是因疫苗不佳，接種失誤，或是受到其它復雜的因素影響，而因免疫抑制造成的免疫失敗，卻常被人們忽視。免疫抑制可以導致動物對疾病的敏感性增強，抗病力降低，免疫效果減弱，用藥成本增加和死亡率升高。

 

三、奶牛養殖新發現的一些問題

 

　　出血性腸道綜合征（HBS）是近年來發現的引起反芻動物高度致死的疾病。HBS病牛表現為產奶量突然下降，精神沉郁，脫水，食欲降低，腸阻塞，貧血，48h后極度虛弱死亡。典型的HBS患病奶牛可迅速死亡，死后剖檢在空腸可見直徑10cm~20cm的血凝塊;胃腸道、腸壁、腸系膜淋巴結出血，藥物和外科手術都難以治愈。研究表明HBS和梭菌感染及其毒素關系不大，而與煙曲霉感染有密切的關聯。煙曲霉感染及其分泌的毒素可以引起腸道出血和破壞牛的正常功能。HBS的高死亡率影響已經引起養牛業的重視。

 

　　霉菌毒素的已經引起重視，養殖者一般通過添加脫霉劑來降低霉菌毒素。但脫霉劑只能將霉菌毒素降低到一定的水平和脫霉的各類有限，殘余的毒素在正常情況下并不病，當動物處于免疫抑制狀態則仍可引起動物發病。

 

　　養殖過程中有些條件難以控制，如并不能完全消除霉菌，天氣變化，擠奶應激等，這些因素已成為動物感染的潛在因素，因此僅僅重視霉菌毒素是不夠的。

 

四、適宜的功能性添加劑可以提高奶牛的免疫力

 

　　美國俄勒岡州大學的Forsberg等人研發出一種提高免疫力的添加劑奧奶凈。其有效成分可以增強奶牛的先天免疫系統的功能。產品的主要功能是增強機體免疫力、吸附霉菌毒素、抑制真菌（預防霉菌引起的疾病）、預防出血性腸道綜合癥等。奧奶凈的使用效果是可以檢測到的，如提高免疫主要是通過增加嗜中性粒細胞和其他白細胞的數量以及增加嗜中性粒細胞對L—選擇素和幾種白細胞介素的分泌而達到的。試驗表明奧奶凈可以增加產奶量和產奶持續力，并降低奶牛多種疾病的發病率。同時可以抑制霉菌生長，吸附霉菌毒素，降低奶牛乳房炎、子宮內膜炎及真菌性流產等疾病的發生率，降低乳汁中的體細胞數，提高牛奶質量。

 

　　奧奶凈是目前一種比較成功的奶牛功能性添加劑，能有效提高奶牛養殖企業的效益，已在美國、加拿大、墨西哥、日本和巴西等國得到了推廣。該產品近期已引進國內并在一些知名奶牛企業使用，同樣得到了正面的明顯效果，為奶牛養殖業提供了一種新的武器。