在飼養肉牛的生產過程中，有的農牧民和專業戶為了使肉牛快長和增膘，常喂給較多的精飼料，特別是添加大量的豆餅、花生餅、大豆等優質蛋白質飼料。在肉牛的日糧添加蛋白質飼料并非不可以。但要按肉牛的具體情況和需要量喂給，不是添加的越多越好。因為肉牛在一生的生長過程中，對營養物質特別是對蛋白質的需要量是有區別的。添加的多了，肉牛消化吸收不了，不但造成飼料浪費，增加飼料成本，而且會給牛的胃腸增加負擔，還能引起疾病;添加的少了，不能滿足肉牛生長發育對蛋白質的需要，影響育肥效果和牛肉的質量。那么，肉牛的飼料添加多少蛋白質為最適宜呢?實踐證明，育肥肉牛可按五種情況來添加蛋白質飼料為最科學。

一、架子牛：在牛舍內進行育肥的、體重300公斤左右的架子牛，蛋白質飼料在日糧中的比例，可占10%~13%。以后體重逐漸增加，蛋白質飼料在日糧中的含量，還可有所減少。到育肥末期，蛋白質飼料的含量，占日糧的10%即可。

二、3月齡以前的犢牛：在飼養時，由于其瘤胃發育和瘤胃微生物區系還很不完善，因此，犢牛的蛋白質營養與單胃畜禽相似，其體內不能合成某些必需的氨基酸。所以，在飼養3月齡以前的犢牛時，飼料中應注意采用多種蛋白質飼料(如：豆餅、棉籽餅等)進行搭配。多種蛋白質飼料搭配起來，它們所含的氨基酸就可以取長補短，相互彌補，達到平衡的要求。如果豆餅與棉籽餅按1:1配合，作為犢牛的蛋白質補充飼料，就比單喂豆餅好，因為豆餅含賴氨酸和色氨酸較多，蛋氨酸缺乏。把這兩種搭配起來，氨基酸就可以互相補充。如果在配合一些麩皮和苜蓿草粉等含蛋白質較多的飼料，則飼喂效果會更好。犢牛在生長過程中，體蛋白質增加很快，蛋白質需要量很大，年齡越小，需要蛋白質的量越大，其日糧中蛋白質飼料的比例可占20%。

三、6至12個月的犢牛：體重150~200公斤育肥時，日糧中的蛋白質飼料的含量，可降至15%左右。以后隨著犢牛體重的增加，日糧中的蛋白質飼料的含量，還可逐步降至12%上下。

四、用老齡牛育肥：用老齡牛育肥，日糧中的蛋白質飼料的含量，只需要10%，但必須多喂玉米、高梁、甘薯干等能量飼料。

五、育肥高檔肉牛：在生產高檔牛肉進行強度育肥時，日糧中的蛋白質飼料的含量，應比普通牛育肥增加2%~3%。

在肉牛的飼養和育肥過程中，按上述比例添加蛋白質飼料，既可避免飼料浪費，又可充分發揮飼料的作用和肉牛的生產性能。可獲得最高的飼料報酬和最佳的經濟效益。