科學合理的飲水對奶牛的生命活動、產奶性能均具有重要作用。水占奶牛體重的65%左右，牛奶中含水量達5%以上。日產奶50千克的奶牛，日需水量50千克~70千克。可見水是提高奶牛產奶量不可缺少的重要物質。同時，飲水足的奶牛被毛光亮，精神飽滿。因此，提高奶牛的產奶量，必須重視奶牛的科學飲水。 
  
保證飲水充足
  
    有條件的場（戶），可在牛舍內安裝自動飲水器，讓牛隨時飲水。也可每天定時供水，一般每天3次~4次，夏季每天5次~6次。運動場內要設水槽，保證有新鮮清潔的飲水供給。總之，不論采取什么方式供水都必須保證奶牛飲水充足。尤其高產奶牛夏季絕不能缺水。
   
保證飲水衛生
  
    奶牛場的水源應避開農藥廠、化工廠、屠宰場等以防受污染。水源最好是自來水。無自來水，選井水、河水為水源的，須對水進行沉淀，消毒后方可飲喂。一般每立方米水加6克~10克漂白粉或用0.2克百毒殺處理即可。選井水時，最好是深井水，水井應加蓋密封，防止污物、污水進入。放牧的奶牛最好對水質進行監測。硬度過大的飲水一般可采取飲涼開水的方法降低其硬度。高氟地區飲水中氟含量過高時可在飲水中加入硫酸鋁、氧化鎂降低氟含量。 
  
保證飲水器具衛生

飲水器具應保持清潔衛生，每天沖刷，定期消毒。尤其夏季更應注意保持清潔衛生。防止微生物滋生、水質變質。注意運動場上的水槽衛生，不能忽視。 

科學飲水

夏季應給奶牛飲涼水，或在飲水中添加某些抗熱應檄的藥物如小蘇打等，增加飲水器具，保證充足的飲水水位，增加飲水次數和飲水時間，或在高溫天氣給奶牛飲涼綠豆湯，以緩解奶牛的熱應激，提高奶牛的產奶量。冬季應給奶牛飲溫水，水溫不低于0℃~2℃，嚴禁給奶牛飲冰水、雪水。 

實踐證明，冬季將部分精料用開水沖調成稀粥給奶牛飲用，可明顯提高產奶量。產后的奶牛應及時喂飲溫熱的紅糖麩皮水。其配方是：10升水中加10千克麩皮，0.06千克食鹽、1千克~2千克紅糖、0.1千克益母草或益母草膏，以補充奶牛體內流失的水分，維護奶牛的健康，防止奶牛產后便秘，另外，產后的奶牛應及時喂飲充足的水，以利于奶牛產后胎糞排出。