水在家畜體內(nèi)不是熱能的來源，有的人認(rèn)為水對(duì)家畜沒有營(yíng)養(yǎng)作用。但它是畜體組織的組成成分之一，是家畜維持生命所不可缺少的物質(zhì)。特別是在高溫炎熱的夏季，水在家畜體內(nèi)的重要性更加突出。

水對(duì)任何家畜的消化、吸收、營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的運(yùn)輸、利用，以及體內(nèi)代謝產(chǎn)物的排除和體溫的調(diào)節(jié)均有重要作用。我們知道，家畜可以忍受較長(zhǎng)時(shí)間的饑餓，甚至體重減少40%，只要有水供應(yīng)，仍可生存；但是如果缺水，即使體重只減輕了10%，也會(huì)引起肌體代謝的嚴(yán)重紊亂，如果體重繼續(xù)減輕至22%，家畜就會(huì)死亡。對(duì)于豬來說，即使消耗了體內(nèi)全部脂肪和一半的蛋白質(zhì)，只要有水，它仍不會(huì)死亡，但如豬體失水20%，就有死亡的危險(xiǎn)。

水對(duì)家畜既然如此重要，那么它在營(yíng)養(yǎng)上究竟有那些作用呢？

一、水在家畜體內(nèi)是各種消化液的主要成分，在胃內(nèi)可以刺激胃液分泌，提高胃液的消化能力；在腸內(nèi)，它不僅可以促進(jìn)消化，而且可以稀釋和溶解已經(jīng)消化了的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，便于畜體吸收。

二、水是各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的最重要的溶劑，各種物質(zhì)只有溶于水中，才能隨水運(yùn)送到全身各部，以供組織器官的需要。

三、水是畜體內(nèi)各種生化反應(yīng)的參與者，家畜體內(nèi)各種物質(zhì)的合成或分解都與水有密切關(guān)系，缺水時(shí)，合成和分解過程均無法進(jìn)行。

四、水是家畜體內(nèi)各種代謝產(chǎn)物的溶劑，代謝產(chǎn)物只有先溶于水中，才能隨水運(yùn)到適當(dāng)?shù)钠鞴倥懦鲶w外。如果缺水，體內(nèi)代謝廢物便會(huì)逐漸蓄積起來，以致影響家畜的健康。

五、水是家畜體溫調(diào)節(jié)的重要因素，家畜能夠借著水分散發(fā)體熱，以保持體溫的正常。

家畜可以從飼料中得到水分，也可以直接飲水和體內(nèi)代謝水來滿足對(duì)水分的需要，單靠飼料中的水分和代謝水往往是不足的，因此在實(shí)際飼養(yǎng)中，必須給家畜經(jīng)常補(bǔ)充清潔的飲水，家畜需水量比較大，而且因家畜種類、年齡、季節(jié)、生產(chǎn)機(jī)能、工作強(qiáng)度和飼料種類等不同也有差異。一般說來，家畜喂1公斤飼料干物質(zhì)的需水量為：豬7～8公斤，牛4～9公斤，馬2～3公斤，羊2～3公斤。