家畜糞尿是指家畜(豬、馬、牛、羊等)的排泄物,是有機蔬菜生產理想的肥料。為使家畜糞尿在有機蔬菜生產中充分發揮作用,必須了解其成分、特性及科學的積存和使用。

1. 家畜糞尿的成分

家畜糞和尿的成分不同。糞是飼料經過牲畜的消化器官消化后沒有被吸收的殘余物,主要是半腐解的植物性有機物質,成分是蛋白質(包括蛋白質的分解產物)、脂肪、糖類、纖維素、半纖維素、木質素、有機酸、膽汁、葉綠素、酶以及各種無機鹽等。尿是飼料中的營養成分被消化吸收進入血液經新陳代謝后排出的部分,成分比較簡單,全部是水溶性物質,主要有尿素、尿酸、馬尿酸以及鉀、鈉、鈣、鎂等無機鹽類。各種家畜糞的養分總含量,豬糞、羊糞較多,馬糞次之,牛糞最少。畜糞中含有機質和氮素較多,磷和鉀較少。畜尿中含磷很少。各種家畜每年的排泄量也相差甚大,牛的排泄量最大,羊最少,馬、豬介于其間。

2. 家畜糞尿的特性

各種家畜糞尿除養分含量有差異外,由于家畜的飼料成分、飲食習慣、消化能力等的差別,糞質粗細和含水量的不同,所以畜糞的分解速度、發熱量以及微生物種類等也有差異。

①豬糞。豬的飼料范圍廣而多樣化,一般比其他家畜的飼料精細,養分含量比較高。豬糞的質地比較細,碳氮比較窄,且含有較多的氨化微生物,一般較易分解,分解后形成的腐殖質也比較多。但豬糞中含纖維素分解菌較少,糞中難消化的殘渣分解慢。為加速豬糞分解,可混合少量馬糞,用以接種纖維素分解菌,可促其分解,提高肥效。

②牛糞。牛是反芻動物,消化力強,對飼料咀嚼較細,食物在胃中反復消化,因而牛糞質地致密。牛飲水較多,牛糞中含水也多,故通氣性差,分解緩慢,發酵溫度低,肥效遲緩,故稱牛糞為“冷性肥料”。牛糞中養分含量是家畜糞中數量最低的,尤其是氮素含量。因為氮素含量少,碳氮比較寬,所以分解緩慢。為加速其分解,可將鮮糞稍晾干,再加入馬糞混合堆積,如能混入磷礦粉,則質量更高。也可接種纖維素分解菌,促其分解,提高肥效。

③馬糞。馬對飼料的咀嚼不如牛細致,消化力也不及牛強。馬糞中纖維素含量高,糞的質地粗,疏松多孔,水分易蒸發,含水分少,糞中含有大量高溫纖維素分解菌,能促進纖維素分解,因此,馬糞腐熟較快。馬糞在堆積中,發出的熱量多,最高可達60～70℃,常稱為“熱性肥料”。馬糞可作溫床的釀熱材料,可提高苗床溫度,促使幼苗提早移栽。由于馬糞質地粗,對改良土壤也有顯著效果。驢糞、騾糞也有類似馬糞的特性。

④羊糞。羊也是反芻動物,對飼料咀嚼細,但飲水少,所以羊糞質地細密而干燥。羊糞是家畜糞中養分(尤其有機質和全氮)含量最高的一種,分解時散發的熱量比馬糞低,但比牛糞高,易于發酵分解,也屬“熱性肥料”。羊糞宜與含水分較多的豬糞、牛糞混合堆積。

此外,家畜糞中的兔糞,其氮、磷、鉀含量比羊糞高,性質與羊糞很相似,也是一種優質高效的有機肥料。各種家畜尿的性質都相似,一般均呈堿性反應,但含有不同數量的尿酸和馬尿酸。幾種家畜尿相比,只有牛尿分解較慢,肥效遲緩,不宜直接單獨施用,其他3種均可較快分解。

3. 家畜糞尿的積存方法

家畜糞尿的積存過程雖是一個營養成分變化腐熟的過程,但也容易造成養分揮發損失,積存時一定要采取保肥措施。常見的積存方法有:

①墊圈積存。在畜舍內用干土、秸稈、炭灰、草皮土或草炭進行墊圈,吸收糞尿,減少臭氣,保持干燥清潔的環境,有利于家畜的健康。糞土比一般以1∶3～4為宜。畜欄墊圈要掌握勤起勤墊的原則,起出的畜糞摻入人糞尿再加1%～2%的過磷酸鈣和少量泥土,進行圈外混合堆積,外層糊封泥土,可起到腐熟保肥的作用。

②沖圈積存。適合于集體飼養的畜群和大型養豬場。沖圈畜舍的地面多用水泥或磚砌成,并向一側傾斜,以利于糞尿液流入外面所設的糞池。畜舍內每天用水把糞便沖洗到舍外的糞池里,在嫌氣條件下漚成水糞。糞池要搭棚加蓋,或覆蓋秸稈、青草等,以減少氨氣揮發損失。糞水也可引入沼氣池作為沼氣發酵用。

③墊圈沖圈結合。冬季最好采用墊圈,其他季節采用沖圈,這樣既有利于家畜的衛生,又能積制較好的肥料。沖圈肥可做追肥,墊圈肥可做基肥。

4. 家畜糞尿的使用方法

豬糞尿有較好的增產和改土效果,適用于各種土壤和作物。腐熟好的豬糞尿可用做追肥,但沒有腐熟的鮮糞尿不宜做追肥。沒有腐熟的鮮豬糞尿施到土壤以后,經微生物分解會放出大量二氧化碳,并產生發酵熱,消耗土壤水分,大量施用對作物種子、幼苗、根系生長均有不利影響。此外,生豬糞下地還會導致土壤有限的速效養分被微生物消耗,發生“生糞咬苗”現象。

馬糞腐熟后適用于各種土壤和作物,用做基肥、追肥均可。由于馬糞分解快,發熱大,一般不單獨施用,主要用做溫床的發熱材料。

牛糞尿多用作基肥,適于各種土壤和農作物。

羊糞尿同其他家畜糞尿一樣,可用做基肥、追肥,適用于各種土壤和作物。羊糞由于較其他家畜糞濃厚,在砂土和黏土地上施用均有良好的效果。