獺兔生產的主要目的是獲得優質兔皮，但其質量的好壞常與宰殺年齡、飼養管理、種質狀況、加工技巧、性別與貯存條件等幾個主要因素有關，然而其中的剝皮季節卻起到極其重要的作用。多年來，理論與實踐證明以冬皮品質最佳，凡成年兔或老年淘汰兔的剝皮季節最好選擇在秋末和冬季，少剝春皮，禁剝夏皮。當今，氣候已逐漸進入隆冬季節，養殖戶千萬不要錯過這個有利時機。

收購標準嚴格
    
　　獺兔皮的商業要求十分嚴格。從整體講，必須是宰剝適當，皮形完整，去頭、腿、尾，刮凈肉屑和油脂。若使自己獲得的兔皮達到甲級皮標準，賣個好價錢，那就應該具備以下幾個基本條件，即板質足壯，絨毛豐厚平順，毛色純一，無旋毛（輕度旋毛降一級，嚴重旋毛降兩級），無脫毛、油燒、煙熏、孔洞和破縫。全皮面積（從頸部缺口處中間至尾根量其長度，選腰中部適當位置量其寬度，長寬相乘得數即為面積大小）在1111平方厘米以上（通常以原干板為測量標準）。凡傷殘者應區分軟傷與硬傷，傷殘處數的多少，面積大小，是分散還是集中等進行全面衡量影響皮張質量的程度后再行論級評價；品種退化，槍毛突出絨面者按等外皮收購；槍毛過多者應降級收購；由于烈日曝曬、油燒、受悶脫毛或油浸、軟脫、剪毛等無制裘價值者，暫不收購。

冬皮居于榜首

綜上所述，兔皮的品質盡管與其生產、收貯環節的操作技巧有關，但還取決原皮本質的好壞。可以說，在同等的生產和初加工條件，冬季所宰取的兔皮堪稱首指。這是因為自立冬（11月）至立春（2月），氣候寒冷，經秋季換毛后已全部退換為冬毛，此時所產的皮張毛絨豐厚，平整，富有光澤，板質足壯，富含油性，尤其是冬至到大寒期間所產的毛皮品質最佳。而春皮（自立春至立夏）由于氣候逐漸轉暖，皮張底絨空疏，光澤減退，板質較差，略顯示黃色，油性不足，質量不令人滿意。夏皮（自立夏至立秋），由于氣候炎熱，經春季換毛后已褪掉冬毛，換上夏毛，皮張被毛稀短，缺少光澤，皮板瘦薄，多呈灰白色，毛皮品質最差，制裘價值最低。秋皮（自立秋至立冬），由于氣候逐漸轉涼，且草料豐盛，早秋所產的皮張毛絨粗短，皮板厚硬，稍有油性；中、晚秋皮張逐漸豐厚，光澤較好，板質堅實，富有油性，毛皮品質不錯，也值得宰取。不過，四個季節相比起來，仍以采冬皮為上策。

　　把握幾個要點

　　宰殺年齡 經科學界試驗對比，6月齡壯年兔，絨毛濃密，色澤光潤，板質結實，厚薄適中，質量最佳，綜合效益最好。因此，建議獺兔以5～6月齡體重達2.75～3.00公斤時取皮較為適宜。而且也只有在這個年齡段內取皮，色澤最為純正，其皮板面積方可達到甲級收購標準（1111平方厘米）。幼齡兔（如4月齡）取下的皮張則絨毛稀，板質輕薄，毛纖維強度低、伸度差、面積小；老齡兔皮板質厚硬，粗糙，絨毛空疏，枯燥，色澤暗淡，均失去工業使用價值，商品價貶低。此外，公兔的毛皮質量要差于母兔皮，同時母兔皮張品質會隨著產仔胎次的增加而明顯下降等。
    
　　管養因素 最為明顯的是當飼料中蛋白質不足時，會引起毛纖維強度下降；維生素、微量元素欠缺時，會導致被毛褪色、脆弱，甚至出現脫毛等；營養不良，影響獺兔生長發育，導致皮板面積難以達到等級皮要求；管理不當、疾病等會出現缺陷皮（如傷疤皮、尿黃皮、癬癩皮）。故不可忽視科學飼養與管理。
    
　　宰加因素 宰取與處置兔皮務必認真掌握熟練的技巧，否則往往產生刀洞、歪皮、偏皮、缺材、撐板、油澆板、折裂傷和皺縮板等，嚴重影響毛皮品質。
    
　　貯存條件 宰取生皮之后需作正確的防腐處理與妥善貯藏，免得產生霉爛皮、蟲蛀皮、石灰板、曬干皮與鼠咬皮。
    
　　禁取換毛皮 這是獺兔毛皮生產的一條戒律。因為換毛期絨毛長短不一，極易脫落，鞣制成熟皮時絨毛成片脫光，影響品質。判定方法是用手扒開毛被，發現絨毛易脫落，且有短的毛纖維長出時，說明該兔正處于換毛開始，絕對禁止宰取。