一、飼養高產奶牛。購買質量好的奶牛是經營成功的關鍵，雖然引種費用高，但日后多產奶及生產優質犢牛帶來的效益完全可以彌補。奶牛一般是從外形上來選擇，好的奶牛要求個體高大、棱角分明、外貌清秀、中軀長、背腰部不塌陷、胸腹寬深、腹圍大而不下垂、肢蹄結實、乳房發達、附著良好、乳井深、四乳區勻稱、乳頭大小長短適中、無副乳頭、干乳期乳房柔軟、泌乳期乳房表面靜脈粗壯彎曲、整體豐滿而不下垂。有條件的還應考察其母親的產奶成績和父親的品質。

二、掌握技術，精心飼養。要學習奶牛養殖有關理論知識和具體操作技術，向內行請教，熟悉奶牛生產的每一個環節，尤其是配種、擠奶、常見病防治等方面。同時要精心飼養，如果飼養管理跟不上，再好的奶牛也不會有高的產奶量。奶牛日常管理重點有：一是牛舍管理。牛舍采光通風條件要好，每日打掃干凈，冬季將牛拴在戶外多曬太陽，夏季拴在涼處。二是飼養管理。青飼料充足供應，以吃飽不剩為好；粗飼料作為搭配，少量添加；精飼料一般按產奶量來計算，高產奶牛每產3公斤奶喂1公斤精料；每日定時飼喂，注意不能喂霉變飼料，不飲冰水或臟水。三是干奶期的控制。產奶10個月左右時，要逐漸干奶，因為此時胎兒已發育到7個月左右，奶牛消耗很大，干奶有利于奶牛的休息和調整，為下個泌乳期做準備。

三、講究衛生。牛奶是直接飲用或用于深加工的食品，因此必須保證牛奶的干凈衛生，不能混進污物。每次擠奶前和售奶后都要清洗奶桶和擠奶器，奶牛的后軀要刷凈，乳房更應擦洗干凈，擠出的第一把奶棄去不要，擠完奶后蓋好桶蓋，盡快出售或送往收購站。奶牛患乳房炎或使用某些藥物期間，應注意擠出的奶不能用于飲用，因為有些殘留藥物會進入奶汁中而影響牛奶品質。

四、循序漸進。飼養奶牛工作量大，需要一定的強壯勞力來承擔，有較高的飼養技術要求。因此，飼養奶牛剛起步規模不宜大，待取得經驗后再逐漸擴大，否則缺乏勞動，缺乏經驗，管理不善，難獲高效。

五、講誠信。養牛戶講誠信，就要保證出售的鮮奶衛生質量好，不摻雜使假。收奶站講城信，應及時發放奶款，收奶價合理，讓養牛戶有利可圖，這樣對雙方都有利。近兩年，有好多想養奶牛的農戶不敢養，怕養了奶牛白忙活，原因在于有的收奶站由于在本地沒有競爭對手，壓低奶價，拖欠奶款。所以，養牛戶應與誠信好的收奶單位合作。