維生素E 是眾所周知的維生素，它作為一種多功能化合物，幾乎存在于所有動(dòng)物飼料中。可是，如果要給它取一個(gè)商業(yè)化昵稱的話，可以叫“仔豬維生素”。當(dāng)然，這只不過(guò)是因?yàn)闋I(yíng)養(yǎng)師和獸醫(yī)師往往基于各種原因和目的，在仔豬飼喂時(shí)要求投用高濃度的維生素E。只是， 維生素E 不便宜，畢竟維生素被視為必需營(yíng)養(yǎng)素，而優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品是一分錢一分貨的。因此，為了弄清維生素E在仔豬飼糧中高劑量使用的原因，我們首先必須了解它的諸多作用。

必需維生素

  維生素E 是一種天然化合物，有兩種存在形式：生育酚和生育三烯酚，每種形式都分別有α、β、γ 和δ 四種同分異構(gòu)體。在所有這些單體中，D-α- 生育酚的生物學(xué)效價(jià)最高，其次是L 型同分異構(gòu)體。在探討維生素E 的營(yíng)養(yǎng)作用時(shí)，常以dl 形式為標(biāo)準(zhǔn)。換句話說(shuō)，1 mg dl-α- 生育酚乙酸酯的活力等于1 個(gè)維生素E 國(guó)際單位（IU）（表1）。維生素E 第一個(gè)公認(rèn)的作用是對(duì)維持繁殖功能必不可少，因此，它的英文原名由toco-（希臘語(yǔ)，出生）和-pherol（希臘語(yǔ)，發(fā)生）兩部分組成。后來(lái)，它被認(rèn)為是動(dòng)物飼料中需要補(bǔ)充的兩種必需的抗氧化劑元素之一，另一種是硒。
  
  


  維生素E 的主要源材料是豆科植物的種子（高油），通常為大豆，它們富含生育酚。不過(guò)，這種天然來(lái)的維生素E 容易快速氧化。因此，現(xiàn)代養(yǎng)殖業(yè)提倡通過(guò)使用維生素預(yù)混料，額外補(bǔ)充維生素E。這種預(yù)混料應(yīng)該含有足夠數(shù)量的維生素E，可以完全滿足動(dòng)物各式原因的維生素E 總需求，例如：

  1. 防止天然原料中維生素E 的供應(yīng)出現(xiàn)意外變化

  2. 彌補(bǔ)飼料加工和儲(chǔ)存過(guò)程中維生素E 的潛在損失

  3. 允許維生素E 不可避免地與其它養(yǎng)分如脂類、維生素A 等發(fā)生反應(yīng)

動(dòng)物需要量與飼料供給量

  美國(guó)國(guó)家研究委員會(huì)（ NRC，1998 和2012）已經(jīng)確定了可以防止維生素E 缺乏癥、確保在良好的飼養(yǎng)條件下相對(duì)健康的動(dòng)物能夠獲得預(yù)期生產(chǎn)性能的最低營(yíng)養(yǎng)需要量。關(guān)于仔豬（體重低于10 kg）對(duì)維生素E 的需求僅為16 IU（包括飼料中所有來(lái)源的維生素E）。不過(guò)，此類數(shù)值應(yīng)該謹(jǐn)慎對(duì)待，因?yàn)樗鼈冊(cè)醋?0 世紀(jì)60 年代和70 年代所做的試驗(yàn)，充其量只能說(shuō)過(guò)時(shí)了。它們沒(méi)有考慮可能增加維生素E 需求的一些實(shí)際情況或商業(yè)條件，沒(méi)有考慮維生素E 除營(yíng)養(yǎng)以外的其他作用。因此，盡管從事科學(xué)研究的營(yíng)養(yǎng)學(xué)家（學(xué)術(shù)營(yíng)養(yǎng)師）探討“動(dòng)物需要量”，但是，商業(yè)營(yíng)養(yǎng)師應(yīng)該關(guān)注“飼料供給量”（飼料規(guī)格或養(yǎng)分含量）。

  許多科學(xué)機(jī)構(gòu)連同商業(yè)實(shí)體包括維生素E 供應(yīng)商已經(jīng)著手建立這些劑量參數(shù)，例如英國(guó)動(dòng)物科學(xué)協(xié)會(huì)BSAS，2003）、美國(guó)國(guó)家豬營(yíng)養(yǎng)指南（NSNG，2010）和丹麥養(yǎng)豬研究中心（2013）。對(duì)于仔豬飼料，它們的維生素E 推薦量分別為80 IU、60 IU 和140 IU。當(dāng)然，在商業(yè)實(shí)踐中，基于特殊原因如獲取最佳免疫功能（如今因全世界減用抗生素而使維生素E 與免疫功能呈現(xiàn)高度相關(guān)性），優(yōu)質(zhì)仔豬飼料對(duì)維生素E 的使用水平高達(dá)250 IU。相對(duì)于NRC 推薦水平，這可被視作另一個(gè)極端。實(shí)際上，中等水平（100 IU 左右，可根據(jù)具體情況而增加）的維生素E 更常用。最后，如果我們要探尋一個(gè)公認(rèn)的商業(yè)準(zhǔn)則，就可以說(shuō)是100~150IU，帝斯曼（DSM）優(yōu)選維生素營(yíng)養(yǎng)（OVN）理念支持該準(zhǔn)則。此外，這個(gè)數(shù)值距離上述兩個(gè)極端（16 和250IU）都不是很遠(yuǎn)。

對(duì)維生素E 實(shí)際水平的考量

  讓我們從飼料維生素E 的最高推薦量即250 IU 開始說(shuō)起，這通常是優(yōu)質(zhì)、昂貴的教槽料和剛斷奶仔豬料采用的添加水平。這種超營(yíng)養(yǎng)水平的維生素E背后的主要觀點(diǎn)是，增強(qiáng)免疫系統(tǒng)的反應(yīng)。確實(shí)有一些證據(jù)表明，高劑量維生素E 增加血液免疫球蛋白濃度，改善抗病能力。同樣應(yīng)該注意的是，在急性應(yīng)激期（例如斷奶期），免疫系統(tǒng)發(fā)生故障，氧化應(yīng)激會(huì)累積損傷自由基。因此，為防止斷奶后創(chuàng)傷，考慮使用如此水平的維生素E 是合理的。

  對(duì)中等水平（100~150 IU）的考量不僅基于健康主張，還兼顧事實(shí)，即這些敏感、昂貴的仔豬飼料富含可能降低或破壞維生素E 效力的因子。例如，在高能量濃度的仔豬飼料中通常含有較多的脂類，這勢(shì)必會(huì)在不同階段產(chǎn)生一波又一波的自由基。事實(shí)上，一些舊教科書建議，在飼料配方中，油脂水平每提高1 個(gè)百分點(diǎn)，就需要額外補(bǔ)充5 IU 維生素E。此外，如前所述，現(xiàn)代仔豬飼料通常富含維生素E、有機(jī)酸和微量元素，它們相互作用，降低動(dòng)物攝入體內(nèi)的維生素E 水平。

  在區(qū)間的另一端是那些維生素E添加水平較低的預(yù)混料和飼料。

  首先，這是因?yàn)槌杀救允丘B(yǎng)豬業(yè)的關(guān)鍵考慮點(diǎn)。

  第二，不是所有的仔豬飼料都定位高端，這意味著它們可能不含對(duì)維生素E 有負(fù)面作用的化合物。

  第三，不是所有的營(yíng)養(yǎng)學(xué)家都認(rèn)為，在額外補(bǔ)充維生素時(shí)，我們不必考慮天然原料中含有的維生素。

  第四，某些飼料是非商業(yè)用途的，它們既不會(huì)長(zhǎng)期儲(chǔ)存，也不會(huì)有競(jìng)爭(zhēng)力；作為內(nèi)部飼料（自配料），它們?cè)谏�產(chǎn)后數(shù)日內(nèi)就消耗掉了。

結(jié)論

  如果我們想要滿足超營(yíng)養(yǎng)需求，例如提高免疫力和緩解氧化應(yīng)激，那么，為所有仔豬飼料選擇單一水平的維生素E 似乎就太過(guò)兒戲了，因?yàn)楫?dāng)前維生素E“需要”推薦量并不適用于現(xiàn)代生產(chǎn)實(shí)踐。此外，不是所有飼料都對(duì)維生素E 保持惰性，其中，仔豬飼料對(duì)這種抗氧化劑的反應(yīng)性最強(qiáng)。當(dāng)與飼料中的氧化劑（現(xiàn)代仔豬飼料中富含）接觸時(shí)，維生素E 極易被氧化。總而言之，需要針對(duì)每種飼料仔細(xì)考慮維生素E 的用量，以最大可能改善動(dòng)物健康和生產(chǎn)性能以及投資回報(bào)，即便這只是因?yàn)榫S生素E 是一種不便宜且必不可少的營(yíng)養(yǎng)。