現代農業的化學化、機械化、設施化，使從事農業的人幾乎忘記了把目光投向自然界。其實，從幾億年前開始，森林土壤里就生息著豐富的土壤微生物，使土壤充滿生機。只要我們走進森林、拂去地面的落葉，挖出土壤來看看，就會立刻發現豐富的土壤微生物。正是這種重新將眼光投向自然界，日本在繼承和發揚傳統技術的基礎上，形成了一整套發酵床養豬技術，并應用于生產中，取得了巨大成效。

　　一、發酵床養豬的概念和內容

　　現代化規模養豬，在提高生產率的同時，也帶來了大量的畜禽糞便難以處理，由此造成嚴重的環境污染。目前中國每年畜禽糞便產生量已達19億t，超過了工業固體廢棄物排放量的2倍多。現有的各種畜禽糞便處理技術，效果都不盡人意，巨額的糞便處理投資，使本來就微利的畜禽養殖企業（農戶）難以承受。在這種情況下，迫切需要尋找一種更為理想、行之有效的糞便處理技術，發酵床技術正是這樣一種畜禽糞便處理技術。

　　發酵床養豬技術是一種無污染、零排放的有機農業技術，是利用我們周圍自然環境的生物資源，即采集本地土壤中的多種有益微生物，通過對這些微生物進行培養、擴繁，形成有相當活力的微生物母種，再按一定比例將微生物母種、鋸木屑以及一定量的輔助材料和活性劑混合、發酵形成有機墊料。在經過特殊設計的豬舍里，填入上述有機填墊，再將仔豬放入豬舍。豬從小到大都生活在這種有機墊料上面，豬的排泄物被有機墊料里的微生物迅速降解、消化，不再需要對豬的排泄物進行人工清理，達到零排放，生產有機豬肉，同時減少對環境污染的目的。

　　二、發酵床養豬技術的應用和推廣

　　發酵床養豬技術的原理是運用土壤里自然生長的、被稱為土壤微生物，迅速降解、消化豬的排泄物。生產者能夠很容易地采集到土壤微生物，并進行培養、繁殖和廣泛運用。但土壤微生物永遠不會成為農業企業者的微生物，也不會被研究者、大學教授等分離、培養成為特殊的微生物。土壤微生物是必須伴隨農業生產實踐的技術，是實踐者的技術，也被稱為是農民的技術。在日本民間，發酵床養豬技術很早就被農民應用于生產實踐中，并不斷發展和完善。從1992年開始，日本鹿兒島大學的專家教授開始對發酵床養豬技術進行系統研究，形成了較為完善的技術規范。1999年，在鹿兒島大學農學部附屬農場召開了發酵床養豬技術的應用和推廣觀摩會，有來自10多個國家的1 000多名專家、學者和農戶參加了這次會議。從此，發酵床養豬技術得到了更廣泛的應用。目前，日本自然農業協會、山岸協會、鹿兒島大學，以及韓國自然農業協會都在大力推廣和應用這項技術。

　　三、發酵床養豬技術的實際效果

　　發酵床養豬技術可以很好地解決現代養豬遇到的難題，達到養豬無污染的目的。

　　1.減輕對環境的污染 采用發酵床養豬技術后，由于有機墊料里含有相當活性的土壤微生物，能夠迅速有效地降解、消化豬的排泄物，不再需要對豬糞尿采用清掃排放，也不會形成大量的沖圈污水，從而沒有任何廢棄物排出養豬場，真正達到養豬零排放的目的。豬舍里不會臭氣沖天和蒼蠅滋生。

　　2.改善豬舍環境、提高豬肉品質 發酵床結合特殊豬舍，使豬舍通風透氣、陽光普照、溫濕度均適合于豬的生長，再加上運動量的增加，豬能夠健康地生長發育，幾乎沒有豬病發生，也不再使用抗生、抗菌性藥物，提高了豬肉品質，生產出真正意義上的有機豬肉。

　　3.變廢為寶、提高飼料利用率 在發酵制作有機墊料時，需按一定比例將鋸木屑等加入，通過土壤微生物的發酵，這些配料部分轉化為豬的飼料。同時，由于豬健康地生長發育，飼料的轉化率提高，一般可以節省飼料20％～30％。

　　4.節工省本、提高效益 由于發酵床養豬技術有不需要用水沖豬舍、不需要每天清除豬糞；生豬體內無寄生蟲、無需治病；采用自動給食、自動飲水技術等眾多優勢，達到了省工節本的目的。一個人可飼養500～1000頭壯豬，100～200頭母豬，可節水90％，每頭豬節省水費6元，節約用工3元，節約驅蟲藥費1元左右，在規模養豬場應用這項技術，經濟效益十分明顯。

　　四、發酵床養豬技術的技術要點

　　1.土壤微生物的采集 可以在不同的季節、不同的地點采集不同的菌種，采集到的原始菌種放在室內陰涼、干燥處保存。

　　2.活性劑的準備 活性劑包括天惠綠汁、氨基酸液等，主要用于調節土壤微生物的活性。特別是在土壤微生物活性降低時，可以用活性劑提高土壤微生物的活力，以加快對排泄物的降解、消化速度。活性劑是從植物生長點內提取出來、經發酵后形成的。

　　3.有機墊料的制作 將土壤微生物菌的原種、米糠、鋸屑按一定比例混合，加入一定數量的天惠綠汁和氨基酸液，使含水量達到60％，加入少量酒糟、谷殼熏炭、谷殼等發酵也很理想。經過2～4d發酵就可以制成供發酵床用的有機墊料。

　　4.豬舍的準備 豬舍也是發酵床養豬技術成功與否的重要環節。一般要求豬舍東西走向座北朝南，充分采光、通風良好，南北可以敞開，北側建自動給食糟，南側建自動飲水器，從而達到豬舍無臭、無蠅的要求。

　　5.發酵床的準備 發酵床分地下式發酵床和地上式發酵床二種。地下式發酵床要求向地面以下深挖90～100cm，填滿制成的有機墊料，再將仔豬放入，豬就可以自由自在地生長了。在地下水位低的地方，可采用地上式發酵床。地上式發酵床是在地面上砌成，要求有一定深度，再填入已經制成的有機墊料即可。

　　6.發酵床的日常管理 總體來講與常規養豬的日常管理相似，但應注意：①豬的飼養密度，單位面積飼養豬的頭數過多，床的發酵狀態就會降低，不能迅速降解、消化豬的糞尿，一般每頭豬占地1.2～1.5m2。②注意床面不能過于干燥，如過于干燥會導致豬的肺炎，可定期在床面噴灑活性劑。③入圈生豬事先要徹底清除體內的寄生蟲。④要密切注意土壤微生物菌的活性，必要時需加活性劑來調節土壤微生物菌的活性，以保證發酵能正常地進行。