我國的地方優質土雞，如崇仁麻雞、仙居雞、寧都黃雞、固始雞、蕭山雞、三黃雞、清遠麻雞、杏花雞等，具有體型小，毛色美觀，活潑好動，耐粗飼，覓食力強，抗病力強的特點，適于放養。而且蛋的品質好，肉質細嫩，味道鮮美可口，深受消費者的喜愛。

    1.場地選擇選擇的山地應無污染，必須遠離住宅區、工礦區和主干道路。環境僻靜安寧、空氣潔凈。以坡度較緩、長有灌木林、荊棘林、闊葉林等的山地為佳。附近應有無污染的小溪、池塘等清潔水源。

    2.放養規模放養規模以每群1500～2000羽為宜，規模太大不便管理，規模太小則效益低，放養密度以每667平方米山地200羽左右為宜，采用"全進全出制".

    3.棚舍搭建

    （1）舍址選擇。搭建棚舍應在放養區找一避風向陽、地勢較平坦、不積水的平地，旁邊應有樹林或果園，以便雞群在太陽強烈時到樹陰下乘涼，還要有一片比較開闊的地帶，有青草，讓雞自由棲息和啄食。附近應有水源。

    （2）搭棚方法。一般棚寬4～5米，長7～9米，中間高度1.7～1.8米，兩側高0.8～0.9米。覆蓋層通常用3層，由內向外，第1層用油氈，第2層蓋稻草，第3層蓋塑料薄膜。在棚頂的兩側及其一頭用沙土磚石把薄膜油氈壓住，棚的另一頭開一個出口，以利飼養人員及雞群出入，也便于通風換氣。對棚的主要支架要牢靠，以防暴風雨把大棚掀翻。棚舍內搭2～3層棲息架供雞只棲息。依據雞群放養數量來決定建棚舍的數量。

    （3）鋪設墊草。若不搭棲息架，為了保暖，地面應鋪些墊料。墊料要求新鮮無污染，松軟，干燥，吸水性強，長短粗細適中，如青干草、稻草、鋸屑、谷殼、小刨花等，可以混合使用。使用前應將墊料曝曬，發現發霉墊草應當挑出。鋪設厚度以3～5厘米為宜。

    4.雞群飼養管理

    雛雞的飼養管理：

    （1）育雛時間的選擇。在我國北方大部分地區，選擇春季（2～4月份）育雛較為適宜。春季培育的雛雞生長發育速度快，成活率高。進入育成階段正是春末夏初季節，青綠植物、昆蟲等豐富，可為柴雞提供優質的飼料，育成后期光照時間逐漸縮短，可防止雛雞過早開產，從而保證適宜的產蛋體況，維持較長的產蛋期。春季培育的雛雞在當年秋季開產，氣溫適宜，作物和昆蟲豐富，蛋品質好。產蛋1年后第2年秋天才停產換羽，產蛋時間較長，產蛋量高。春季育雛，國慶節前后達到產蛋高峰，此后緊接中秋節、元旦、春節，需求量增加。產蛋1年后可將柴雞淘汰，此時又遇中秋、國慶兩節，活雞銷售價格較高。

    （2）適時飲水與開食。雛雞進入育雛室后，讓雛雞休息半小時至1小時，便可飲水。水的溫度以32℃左右為宜。前2天飲用高錳酸鉀溶液，以預防雛雞白痢病。雛雞飲水后，能迅速排出胎糞，既可促進雛雞新陳代謝，又可刺激食欲。開飲后即可開食，喂給易消化、營養全面的飼料，目前常用小雞配合顆粒料，亦可喂雛雞料。喂料要定時、定量、少量、多餐。每次喂料量以15～20分鐘吃完為宜。

    （3）適宜的環境溫度與濕度。適宜的溫度是育雛成敗的關鍵。雛雞出殼時，孵化房的溫度應為37.5℃，雛雞從孵化房轉到育雛室后，溫度不宜相差過大。雛雞各階段的適宜溫度分別為1～2齡43～35℃；3～7齡34～32℃；第2周為30～28℃；第3周為28～26℃。濕度要求：第1周相對濕度為70%～75%,第2周下降到60%,第3周以后盡量保持在55%至60%的水平。濕度過大，有利于病原微生物繁殖，易誘發球蟲病；濕度過小，雞舍干燥，雛雞呼吸加快，體內水分隨呼吸大量散發，腹內剩余蛋黃吸收不良，影響雛雞發育。可用水盆盛滿水自然蒸發，達到增濕的目的。

    （4）適時分群。對強弱病雛要及時分群飼養。弱、病雛可在早晨第1次喂食時挑出，搶食時弱病雛常被擠出來，容易分辨。對病雛要及時隔離治療，較重的應立即淘汰。經常觀察雛雞的精神狀態、食欲、活動及糞便等情況，是獲得優良育雛效果的重要措施之一。

    （5）放牧訓練。幼雛一般在5周左右即可脫溫飼養。脫溫后即可轉移到山上放養。為盡早讓小雞養成上山覓食的習慣，從脫溫轉入山上開始，每天早晨進行上山引導訓練。一般要2人配合，1人在前邊吹哨開道并拋撒顆粒飼料，讓雞跟隨哄搶，另1人在后用竹竿驅趕，直到全部上山。為強化效果，每天中午可以在山上吹哨補食1次，同時飼養員應堅持在棚舍及時趕走提前歸舍的雞，并控制雞群活動范圍，直到傍晚再用同樣的方法進行歸舍訓導。如此訓練5～7天，雞群就建立起了"吹哨-采食"的條件反射，以后只要吹哨召喚即可。

    （6）放牧場地圍網。放牧林地應根據管理人員的放牧水平決定是否圍網。圍網采用網目為2厘米×2厘米的魚網即可，網高1.5～2.0米。

    生長期的飼養管理：此期的特點是雞只生長速度快，食欲旺盛，采食量不斷增加。此階段以放牧結合補飼方式飼養，使機體得到充分發育，羽毛豐滿，為后期育肥打下基礎。