按消費(fèi)習(xí)慣，雄性肉山雞95日齡～105日齡上市，體重2斤～3斤，羽毛豐滿，出現(xiàn)“七彩”外觀；而雌性肉山雞上市要求不嚴(yán)格，體重約為1.5斤～2斤，所以常以公雞為準(zhǔn)計(jì)算上市日齡（即95天～105天）。根據(jù)養(yǎng)殖周期準(zhǔn)確計(jì)算進(jìn)苗時(shí)間，捕捉商機(jī)，如春節(jié)上市山雞，可在農(nóng)歷九月上旬進(jìn)苗。

　　適時(shí)飲水與開(kāi)食

　　雛雉出殼24小時(shí)開(kāi)食，開(kāi)食前先用雛禽開(kāi)食補(bǔ)鹽飲水，同時(shí)飲用0.1%高錳酸鉀溶液或0.3%硫酸新霉素，3天～6天內(nèi)喂適口性好的濕拌料，少喂多餐。第一周每天喂5次～6次，第二周每天喂3次～4次，第三周以后每天喂3次。

　　溫濕度調(diào)控

　　由于冬季天氣寒冷，日夜溫差大，保溫工作非常關(guān)鍵。1日齡～3日齡為35℃～34℃，4日齡～7日齡為34℃～32℃，2周齡為31℃～28℃，3周齡為26℃～24℃，4周齡為23℃～22℃。第5周后，如天氣正常，可脫離保溫，如遇強(qiáng)寒流天氣，5周齡～6周齡的山雞，還應(yīng)適當(dāng)保溫或采取其他防寒措施。相對(duì)濕度1日齡～10日齡可高點(diǎn)，為65%～70%，11日齡以后為55%～65%。

　　解決好通風(fēng)與保溫的矛盾

　　按目前山雞養(yǎng)殖情況看，山雞相當(dāng)部分疫病都是因受寒和舍內(nèi)有害氣體引起的。為便于采光、通風(fēng)，最好選擇背西北朝東南雞舍，墻體、天花板導(dǎo)熱絕緣性能要好，密封性能要好。通風(fēng)可采用負(fù)壓通風(fēng)系統(tǒng)，必須控制通風(fēng)口，使氣流直接流向天花板，充分吸收天花板日照熱能。加熱保溫最好采用室內(nèi)紅外線燈，也可用煤爐等保溫方式。

　　疫病的有效控制

　　根據(jù)雞場(chǎng)情況及周圍環(huán)境、疫情情況等，建立科學(xué)的免疫接種制度，實(shí)行程序化免疫，以保證產(chǎn)生和維持可靠的抗體水平。值得提倡的是：因山雞生長(zhǎng)期長(zhǎng)，高日齡時(shí)慢性新城疫時(shí)有發(fā)生，50日齡～60日齡山雞可用新培靈飲水一次，加強(qiáng)免疫效果。如今較多見(jiàn)的細(xì)菌疾病有霉形體、沙門(mén)氏菌、綠膿桿菌、大腸桿菌。其中以霉形體、大腸桿菌病及其并發(fā)癥最為突出；霉形體病特效藥有泰樂(lè)菌毒、泰妙菌素(支原凈)、北里霉素、普樂(lè)健，這幾種藥按標(biāo)示量使用，效果不錯(cuò)。由于霉形體經(jīng)常經(jīng)母體垂直傳播，有的用戶在雛雞10日齡～15日齡飲0.1%泰農(nóng)溶液，對(duì)預(yù)防后來(lái)霉形體的發(fā)生有較好效果。使用泰妙菌素應(yīng)注意毒性反應(yīng)，據(jù)了解多數(shù)飼料都加了莫能菌素、鹽霉素、馬杜霉素等藥物。飼用添加了上述藥物的飼料，是千萬(wàn)不能使用泰妙菌素的，大腸桿菌病用普樂(lè)健（氟甲砜霉素）0.1%飲水，或特號(hào)禽菌凈0.2%飲水。眼型大腸桿菌病可同時(shí)涂人用金霉素眼藥膏。對(duì)于大腸桿菌與霉形體病混合感染，可用泰樂(lè)菌素與慶大霉素合用飲水，雞喉凈拌料（按標(biāo)示量）。或用0.1%特號(hào)禽菌凈加0.1%金剛呼喘清飲水，對(duì)于病情復(fù)雜、頑固的疾病，應(yīng)配合藥敏試驗(yàn)指導(dǎo)用藥。

　　合理使用添加劑并適當(dāng)斷喙

　　使用添加劑可以促生長(zhǎng)，減少應(yīng)激，減少啄癖，促進(jìn)羽毛豐滿。為使山雞有較好的外觀，使用添加劑非常重要。常使用的添加劑有：應(yīng)激靈、胺基維他、植酸酶等。具體做法：雛雞1周齡～2周齡用胺基維他0.1%飲水，斷喙轉(zhuǎn)群時(shí)，用應(yīng)激靈0.2%飲水，4周齡～10周齡用植酸酶0.2%拌料，適當(dāng)使用上述添加劑，可使山雞毛色光亮，羽毛豐滿，肉肥體壯。斷喙應(yīng)以淺斷多次為原則，不要斷得太深，發(fā)現(xiàn)啄癖再斷喙，有的飼養(yǎng)密度小，飼養(yǎng)管理完善，較少出現(xiàn)啄癖，當(dāng)然不需斷喙。