30-70日齡為中鵝，俗稱仔鵝，公母分群飼養(yǎng)。作肉用仔鵝應(yīng)充分飼養(yǎng)、自由采食。若作種鵝飼養(yǎng)則要適當(dāng)控制生長，在70日齡前后進(jìn)行后備種鵝預(yù)選。

30-60日齡的中鵝對(duì)外界環(huán)境的適應(yīng)性及消化能力都?jí)垙?qiáng)了，可采取以放牧為主，放牧初期，天熱時(shí)上午早放早歸，下午晚放晚歸。天冷時(shí)則上午遲放遲歸，下午早放早歸，隨年齡增長慢慢延長放牧?xí)r間，此時(shí)鵝的消化吸收能力很強(qiáng)，為保證其生長的營養(yǎng)需要，晚上要補(bǔ)喂飼料，夜料在臨睡前喂給，以吃飽為度。到60日齡時(shí)采取舍飼短期肥育，以達(dá)到改善肉質(zhì)，增加肥度，提高產(chǎn)肉率。自由采食，日喂三次，夜間一次，用配合飼料與青綠飼料混喂，育肥后期改為先喂精飼料后喂青綠飼料。要限制鵝的活動(dòng)，保持安靜，減少刺激，讓其盡量多休息，使體內(nèi)脂肪迅速沉淀。為保持鵝體清潔，可隔天放水20分鐘。同時(shí)，要強(qiáng)弱分群，照顧弱群。育肥15天左右可出欄上市。

規(guī)模養(yǎng)鵝一般都采用全舍飼飼養(yǎng)，即關(guān)棚飼養(yǎng)。應(yīng)用全價(jià)配合飼料飼養(yǎng)，日糧中代謝能11.7兆焦/千克，粗蛋白質(zhì)18％，粗纖維6％，鈣1.2％，磷0.8％。全舍飼鵝生長速度較快，但飼養(yǎng)成本較高。在50日齡時(shí)轉(zhuǎn)為育肥期飼養(yǎng)，育肥前期飼料配比為青料20％，精料50％，粗料（糠麩）30％；育肥后期飼料配比為青料10％，精料80％，粗料（糠麩）10％。育肥2周即可上市。