飼養密度以每平方米6～7只為宜，鵝舍溫度不超過26℃。保持通風透氣，在地面撒1厘米厚的細沙。舍外活動場地搭涼棚遮陽。天氣炎熱時，向鵝舍周圍地面噴灑冷水降溫，用冷水向鵝身上噴細霧。

精養雛鵝

出殼1天后的雛鵝，用切細的鮮嫩菜葉（最好是萵筍葉）放在手上誘食，有多數鵝爭食即可開食。開食后，先調教飲水，再將菜葉分次均勻撒在塑料布上任其采食，每隔2小時左右喂1次。經1天半～2天，鵝能吃到七成飽時，再適量撒喂米飯或浸酥的碎米。從第3天開始，改用料槽喂料，日喂4～5次，最后1次安排在晚上10時左右。

6～10日齡雛鵝，日喂6～8次，其中晚上喂2次。日糧中米飯占20%～30%；青料占70%～80%。

11～20日齡，將米飯逐漸改為碎米，日喂6次，其中晚上喂2次，并在白天適當進行放牧。

21～30日齡，適當增喂煮裂的麥粒，逐漸過渡到喂浸泡過的麥粒，接近30日齡時可喂干的，并延長放牧時間。每次喂料量均以吃九成飽為宜，同時盡量讓雛鵝多飲水。

圈牧結合

鵝30日齡后至翼羽長出前，充分利用夏季早晚氣溫較低的時間，選擇草質好、草量足的地方放牧；其余時間則圈養，適當補喂糠麩、稻谷、玉米等精料，尤其在肉鵝背部、腹部絨毛開始脫落換新羽時，更要注意補喂優質精料（大麥、小麥、玉米等），以免引起換羽不一，影響生長發育。一般每天補飼2～3次，每次以吃八九成飽為宜。

適時催肥

鵝主翼羽長出后開始催肥。催肥期宜圈養，飼料以玉米、稻谷、麥子、糠麩等為主，適當搭配蛋白質飼料和粗飼料。催肥的參考配方：

玉米40%、稻谷15%、麥麩19%、米糠10%、菜粕11%、魚粉3.7%、骨粉1%、食鹽0.3%。飼料要粉碎，加水拌成干濕狀飼喂，日喂4～5次，其中晚上喂1次，讓鵝充分吃飽，并供足飲水。每天清掃圈舍，清洗料槽、水槽，隔1天讓鵝下水1次，時間半小時左右。一般經15～20天催肥，手摸胸肌豐滿，背部脂肪增厚，即可出售。

防疫滅病

剛出殼的雛鵝，每只肌肉注射抗血清疫苗0.02毫升，預防鵝瘟。30日齡左右，每只肌肉注射禽霍亂疫苗1.5毫升。飼養用具，每隔3～5天用5%新鮮石灰水消毒1次。鵝舍和活動場地，每隔7～10天用1%漂白粉溶液消毒1次。