要盡量選在早、晚光線較暗時捉雞。因為在昏暗環境中雞的活動減少，便于捕捉。

捉雞前要將地面或網上所有的設備如料桶、飲水器等拆除、升高或移走，以免雞在跑動過程中發生碰撞而致皮下出血或骨折。如果是肉雞出欄，應在屠宰前12小時停食，以減少屠宰污染，但直至抓雞裝籠都不能停水，以防長時間缺水造成雞體重下降或死亡。

捉雞前用隔網將雞群分成小群，以減少雞因驚嚇、擁擠而死亡。

捕捉動作要輕柔而快捷，對較小的雞，可用手直接抓住其整個身體，但不可抓得太緊；對較大的雞，可從后面握住其雙腿，倒提起輕輕放入筐內，嚴禁抓翅膀和提一條腿，以免導致雞骨折。