一影響蛋殼形成的主要因素

 

　　蛋殼是由95％－98％的碳酸鈣及2％－5％的磷、鎂、鈉、鉀等構(gòu)成的。在飼喂含鈣3.4％－3.8％的全價(jià)飼料時(shí)，可基本滿足雞產(chǎn)蛋時(shí)形成蛋殼的鈣質(zhì)需要，但是全價(jià)飼料中在保證鈣磷比例平衡的條件下要有一部分貝殼粉或石灰以大顆粒形式來添加，以使腸道在雞產(chǎn)蛋階段有連續(xù)的可吸收的鈣源。只有保證產(chǎn)蛋雞每小時(shí)吸收100毫克的鈣質(zhì)，才能滿足形成良好蛋殼的鈣量。

 

二蛋殼破損原因

 

　　1生產(chǎn)過程原因

 

　　①產(chǎn)蛋過程原因：雞在產(chǎn)蛋時(shí)姿勢(shì)異常、籠底斜度太小、籠內(nèi)存蛋時(shí)間長(zhǎng)及每個(gè)籠內(nèi)飼養(yǎng)密度過大等均可造成雞只因應(yīng)激反應(yīng)、踩踏等原因加大破損。

 

　　②收集過程原因：在雞蛋從集蛋網(wǎng)上收集到倉庫過程中收集過快，拿取蛋過重，集蛋傳遞帶運(yùn)送異常均可造成不同程度蛋殼破損。

 

　　③包裝過程原因：在洗蛋機(jī)工作時(shí)出現(xiàn)異常，包裝時(shí)操作太快，使用的包裝材料不是紙漿、聚苯乙烯厚紙盒而是塑料制品包裝均可因碰撞加大破損。

 

　　④運(yùn)輸過程原因：從雞場(chǎng)運(yùn)輸?shù)戒N售地點(diǎn)過程中路面不好，捆扎不結(jié)實(shí)及駕駛員技術(shù)不過關(guān)等人為原因均可加大破損程度。

 

　　2生產(chǎn)環(huán)境因素

 

　　①雞舍選址因素：將雞舍建在地勢(shì)低洼，排水不良及人多聲雜，交通繁華的地方，造成應(yīng)激反應(yīng)頻繁，影響了腸道對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收利用和子宮內(nèi)鈣化過程，妨礙蛋殼正常形成，出現(xiàn)畸形蛋、薄，軟殼蛋，加大了破損。

 

　　②舍內(nèi)溫度：雞舍內(nèi)溫度超過35℃時(shí)，雞的呼吸次數(shù)可達(dá)200次以上。由于呼吸加快，血液中CO2減少，造成碳酸根離子供應(yīng)減少，使碳酸鈣不能充分沉積，蛋殼厚度約減少12％－14％，蛋殼變薄。由于舍內(nèi)溫度高，雞蛋本身溫度也高。在收集和包裝過程中也加大了破損。

 

　　③舍內(nèi)濕度：濕度可加重溫度對(duì)雞的不良影響，同樣溫度下，濕度下降一半，可明顯改善蛋殼品質(zhì)。

 

　　3飼養(yǎng)管理因素

 

　　①管理混亂：在蛋雞飼養(yǎng)過程中無章可循或有章不循，管理混亂，經(jīng)常更換飼養(yǎng)人員，造成飼養(yǎng)人員責(zé)任心差，斷水、斷料頻繁，光照時(shí)間時(shí)長(zhǎng)時(shí)短。突然更換飼料配方及營(yíng)養(yǎng)成份不全、比例失調(diào)等等，均可造成雞群產(chǎn)蛋忽高忽低，蛋的品質(zhì)下降。

 

　　②體內(nèi)脂肪沉積過多：后備雞成熟過快，產(chǎn)蛋后期母雞因營(yíng)養(yǎng)過剩體況過肥，使體內(nèi)脂肪沉積。沉積在蛋殼腺內(nèi)的脂肪使鈣分泌機(jī)能發(fā)生障礙，容易產(chǎn)薄殼及軟皮蛋，造成破損上升。

 

　　③用藥不當(dāng)：在產(chǎn)蛋期使用了磺胺類藥物，也會(huì)影響蛋殼品質(zhì)。這是因?yàn)榛前奉愃幬锬苡隗w內(nèi)碳酸酐酶結(jié)合，降低其活性，從而使碳酸鹽的形成和分泌減少，導(dǎo)致蛋殼變薄變軟。

 

　　另外使用金霉素、呋喃類藥物、氨茶堿、有機(jī)氯殺蟲劑等藥物，除劑量過大能引起中毒外，即使在安全劑量?jī)?nèi)也會(huì)不同程度影響蛋殼形成，引起破損增加。

 

　　4生物學(xué)因素
 

　　①雞群產(chǎn)蛋日齡：產(chǎn)蛋雞群日齡是影響蛋殼質(zhì)量的主要因素。有試驗(yàn)證明，在產(chǎn)蛋4－5周內(nèi)破損率僅為0.9％－1％，而產(chǎn)蛋達(dá)50周時(shí)破損率已達(dá)5％－6％，后期蛋破損主要原因是后期蛋重大，雞本身由于分泌機(jī)能退化，已不能提供足夠鈣源所致。

 

　　②產(chǎn)蛋時(shí)間：雞在1天中什么時(shí)間產(chǎn)蛋，也是一個(gè)影響蛋殼質(zhì)量及破蛋的生理因素。下午產(chǎn)的蛋由于在子宮內(nèi)停留時(shí)間長(zhǎng)，蛋殼沉積較好，也就不易破損了。

 

　　5疾病因素

 

　　能夠影響蛋殼質(zhì)量的疾病主要有以下幾種：

 

　　①生殖道感染：雞的生殖道有一些傳染性病菌，它在感染輸卵管時(shí)會(huì)使雞蛋內(nèi)部品質(zhì)降低并影響蛋殼品質(zhì)，感染蛋殼腺時(shí)可影響蛋殼質(zhì)量。

 

　　②卵巢炎：主要影響蛋殼的重量及厚度。

 

　　③非典型性ND：主要造成產(chǎn)蛋下降10％－40％，紅殼蛋顏色變白，破殼蛋、軟殼蛋、沙殼蛋增多。

 

　　④傳染性支氣管炎(IB)：雞群在發(fā)生IB時(shí)，通常產(chǎn)蛋減少25％－50％，并造成蛋殼畸形。主要原因是IBV病毒使雞蛋殼腺細(xì)胞變性，固有層腺體呈局限性增生，有較多的淋巴細(xì)胞浸潤(rùn)，導(dǎo)致子宮部蛋殼形成受阻，鈣質(zhì)沉積不勻，出現(xiàn)沙皮，薄皮蛋。

 

　　⑤減蛋綜合征：雞感染EDS－76腺病毒后7－14天，產(chǎn)蛋下降10％－40％，主要癥狀是軟殼蛋、無殼蛋。主要原因是該病毒在輸卵管狹部蛋殼分泌部大量繁殖，此處PH值由6.5降到6.05導(dǎo)致上皮變性脫落，粘膜分泌紊亂，酸度增加溶解了大量鈣質(zhì)，使蛋殼形成受阻。

 

　　⑥雞蠕蟲病：雞群感染本病后產(chǎn)蛋下降20％－25％，蛋殼及蛋內(nèi)品質(zhì)出現(xiàn)問題，破損加大。

 

　　此外，白冠病、食鹽中毒、食鹽缺乏、黃曲霉素中毒、VD3缺乏癥等都可引起不同程度蛋殼變薄，破損增多。

 

三蛋殼破損對(duì)策

 

　　①雞舍地址應(yīng)選在地勢(shì)較高，干燥平坦，背風(fēng)向陽，排水良好，遠(yuǎn)離交通要道，人多繁華的地方。雞舍在設(shè)計(jì)時(shí)應(yīng)本著“科學(xué)、實(shí)用、經(jīng)濟(jì)”原則。在施工時(shí)要嚴(yán)格按設(shè)計(jì)高質(zhì)量進(jìn)行，以使建成后雞舍最大限度符合蛋雞生產(chǎn)需要并能有效防止老鼠等侵?jǐn)n破壞。

 

　　②在購買養(yǎng)雞所需設(shè)備時(shí)，要以實(shí)力較強(qiáng)，信譽(yù)較好、設(shè)計(jì)科學(xué)的生產(chǎn)廠家購進(jìn)，減少因生產(chǎn)質(zhì)量、設(shè)計(jì)原因引起破損。

 

　　③建立、建全雞場(chǎng)內(nèi)部的規(guī)章制度，使生產(chǎn)各個(gè)環(huán)節(jié)有章可循，以規(guī)范職工飼養(yǎng)行為，并經(jīng)常教育職工要愛護(hù)雞，真正作到“人雞親和”，在收集雞蛋時(shí)要輕拿輕放，在包裝雞蛋時(shí)要使用紙漿包裝，以減少碰撞破損。

 

　　④采取各種必要措施降低夏季高溫、高濕，冬季低溫對(duì)雞產(chǎn)蛋及蛋殼質(zhì)量的不良影響。由于這方面報(bào)道較多在此不再贅述。

 

　　⑤科學(xué)調(diào)配飼料。平衡鈣磷比例及營(yíng)養(yǎng)供給，實(shí)現(xiàn)雞高產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)，只有高產(chǎn)雞的蛋殼才是最好的蛋殼，也是破損最低的蛋殼。

 

　　⑥科學(xué)免疫：從引起蛋殼破損疾病看有好幾種都是由傳染性疾病，對(duì)付這類病只能通過科學(xué)的防疫來解決。在制定免疫程序時(shí)，必須根據(jù)本場(chǎng)雞群實(shí)際發(fā)病情況及周圍地區(qū)疫病發(fā)生規(guī)律科學(xué)制定本場(chǎng)免疫計(jì)劃，在監(jiān)測(cè)的抗體效價(jià)數(shù)據(jù)指導(dǎo)下，適時(shí)接種免疫，使雞群在產(chǎn)蛋期間保持一個(gè)高而整齊的效價(jià)水平，以有效抵御各種有關(guān)病毒的侵襲，確保雞群健康，達(dá)到高產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)。

 

　　⑦合理用藥、快速治療：在必要預(yù)防用藥及治療一般性細(xì)菌感染疾病時(shí)要作到四準(zhǔn)“準(zhǔn)確用藥、準(zhǔn)確使用方法、準(zhǔn)確劑量、準(zhǔn)確療程”，以求達(dá)到預(yù)防有效、治療快速迅速痊愈的效果。減少因用藥及疾病原因造成的產(chǎn)蛋下降及蛋殼質(zhì)量劣質(zhì)造成的損失。

 

　　總之，蛋殼破損不是單一原因所能決定的，它牽涉到蛋雞飼養(yǎng)的產(chǎn)蛋全過程。要很好解決這個(gè)問題，減少破損、增加收入，就要從各個(gè)方面入手，千方百計(jì)，達(dá)到雞群高產(chǎn)，穩(wěn)產(chǎn)，才能使蛋殼破損降到最低，獲得養(yǎng)雞的最大效益。