家禽養殖企業必須嚴格遵守執業獸醫開具處方，才能養出健康的動物，為安全的食品提供有力的源頭保障。

目前，全球極端氣候現象逐年增多，資源消耗速度超過預想，人口逐年遞增的同時抗生素耐藥性威脅日趨加重，種種不利因素使得食品數量與質量的安全形勢空前嚴峻。為此，在米蘭舉行的2015世博會以食物為主題并通過展示食品行業的傳統與創新，謀求為2050年增至90億的全球人口解決食物需要。這當中，安全、放心、健康的家禽等動物蛋白食品的供給，既不可或缺又面臨諸多挑戰。

2015年6月，在美國白宮舉行的抗生素監管論壇上，禮來動保(Elanco)發布了應對十種最具挑戰性的疾病的新型替代藥物;禮來動保總裁Jeff Simmons宣布稱，將執行全面的抗生素管理計劃，并制定了保障人與動物健康的八步計劃。與2015米蘭世博會主題有極佳契合點的是，新禮來動保日前提出 “Enough——讓世界溫飽”的理念，試圖通過創新技術解決方案，與全球家禽等養殖業界一道改變動物蛋白供給方面不容樂觀的現狀。

“大健康”趨勢下，藥食價值鏈重新布局

不可否認，抗生素耐藥性問題涉及多學科多領域，與民眾身體健康息息相關。面對此方面的挑戰，包括涉足家禽等獸藥及動保領域在內的大型制藥企業也從中看到了機遇，進而把“大健康”看作自身發展的趨勢。如諾華(Novartis)、葛蘭素史克(GSK)、禮來((Eli Lilly and Company)三巨頭聯合重組調整戰略部署，拜耳收購滇虹藥業、輝瑞力推保健品……發生在2014年的這些案例當時震驚了國內外諸多業界。

事實上，與諾華動保重組前，禮來就已收購羅曼動保(Lohmann)。為了進一步拓展中國市場潛力，在今年整合組建了新禮來動保。在2015年畜博會開幕前的5月17日新聞發布會上，新禮來動保正式亮相。《國際家禽》記者了解到，整合完成后的新禮來動保中國正式注冊的企業名稱是“禮來(上海)動物保健有限公司”，其組織架構中，新禮來動保中國區總經理李昂(Alberto Riva)主管中國大陸和香港兩地市場業務，原諾華動保中國區總經理鄭卓夫擔任新禮來動保中國區食品動物事業部總經理。

“從收購羅曼業務開始，我們進入動物疫苗領域，目前主要產品集中在家禽疫苗領域，未來會在這方面加大投入，并拓展到家禽以外的市場。”李昂向《國際家禽》記者表示說，“新禮來動保中國的正式發布，標志著我們在中國區整合項目的順利完成，也意味著新起點上的禮來動保戰略向中國市場發力，繼續致力于為我們的客戶帶來更大價值。”

“這次整合后的企業規模、組織架構和戰略布局，就是為了更好地為中國家禽等畜牧養殖業服務。”鄭卓夫向《國際家禽》記者闡述道，“禮來動保先前具有雄厚的家禽動保產品技術開發實力，原諾華動保帶來了豬只動保領域的卓越產品，加上羅曼的疫苗產品。新禮來動保在產品開發、技術服務等方面實力會更強，將會更好地滿足我們的客戶需求。”

無抗這一話題，國際上都在討論，主要是圍繞如何減少使用促生長類抗生素、尋找飼料添加抗生素替代產品兩大問題。現在，中國家禽行業開始意識到需要為此做出一些改變。

養出健康的家禽，為安全的雞肉食品提供源頭保障

如今，在無抗高壓下，中國家禽養殖業觀念出現改變的跡象。在美國，受消費者驅動和多方正面支撐，解決抗生素耐藥性的問題已從餐飲業傳遞到家禽養殖業。如麥當勞、泰森食品今年先后提出將逐步停止促生長類抗生素用于肉雞養殖環節。

“事實上，無抗這一話題，國際上都在討論，主要是圍繞如何減少使用促生長類抗生素、尋找飼料添加抗生素替代產品兩大問題。現在，中國家禽行業開始意識到需要為此做出一些改變。”李昂對《國際家禽》記者分析說，“我想家禽等養殖行業有必要厘清，哪些抗生素屬于人畜共用抗生素，哪些抗生素屬于僅供動物可以使用的抗生素?”

李昂對《國際家禽》記者進一步闡釋道：“我認為，最重要的是，生產實踐中家禽疾病治療應由執業獸醫按標準規范指導，而家禽養殖企業必須嚴格遵守執業獸醫開具處方，才能養出健康的動物，為安全的食品提供有力的源頭保障。我們提供一系列抗生素可用于家禽養殖等領域，其中，有些抗生素不屬于人和動物共用的，是分開使用或獨立使用的。如果規范使用就不會在動物產品中產生有害殘留，這需要家禽等養殖企業進行科學選擇規范操作。”

目前，歐美國家推進的養殖業抗生素禁用試驗，主要聚集在促生長領域。“對于禮來動保來說，我們首先要考慮現實層面民眾的動物蛋白供給需求問題，即如何讓養殖企業在治療家禽等動物疾病時正確用藥，生產并提供老百姓能夠支付得起的更豐富、更安全的禽類食品。”李昂結合肉蛋消費領域對《國際家禽》記者強調說，“安全的動物蛋白食品源自于健康的動物。如果某一養殖場因管理疏忽讓某些不健康的家禽產品流入市場，會對民眾身體健康特別是孩子的生長發育帶來極大的負面風險，這家養殖場生產的家禽產品或將會由此長期被消費者拒千里之外。因而需要全面保障動物的健康。如果某養殖場一線養殖人員發現有家禽出現不健康預兆的時候，就需要第一時間告知駐場獸醫查診，當確診家禽需要防治后，就必須按照執業獸醫開具處方嚴格規范使用抗生素。”

“在家禽等動物疾病治療方面，歐美等國養殖行業目前仍需用一些抗生素。不過，所有使用的動保產品均需通過大量的動物養殖試驗成功后，經本國政府相關部門批準后進入產業化應用。”鄭卓夫向《國際家禽》記者補充說，“健康的動物才是肉蛋食品安全的基礎。假如讓生病的家禽產品混入市場，其后果不堪設想。所以當家禽發生疾病時，治療是必須的，而不是說不用抗生素，關鍵是如何使用的問題。”

對此，李昂對《國際家禽》記者表示說：“目前，我們在中國市場引進了一大批專業的技術服務與的銷售人才，就是為了能夠面對面與更多的家禽等養殖戶溝通交流，幫助他們正確使用我們的產品，也幫助他們解決養殖場的生物安全問題。如由禮來動保研發并擁有的家禽健康追蹤系統(HTSi)，全球各地的禮來動保客戶都可根據自身情況免費使用，有效地幫助家禽養殖企業衡量并跟蹤雞群的健康狀況，從而幫助養殖業者及時應對疫病的挑戰。”

家禽健康養殖細節防控：腸道菌群破壞、雞毒支原體感染

有人說，健康是吃出來的。也有人講，腸胃好才能身體好。其實，在這方面，人與家禽等動物也有一些相似之處。就此問題，資深獸醫顧問Imre Horvath-Papp博士在今年5月舉行的新禮來動保技術研討會上分享 “肉雞養殖中的腸道健全問題”報告時表示，遺傳育種的進步、病毒的蔓延、霉菌毒素侵襲、腸道應激多發、飼料及球蟲的問題，均會引發雞只菌群失調、壞死性腸炎、大腸桿菌超標等現象。伴隨著雞只的快速生長，骨骼發育不良、腹水、蜂窩組織炎等綜合癥就出現了。

“腸道的正常菌群在維持腸道健全方面扮演著無可替代的角色，腸道菌群的破壞往往可以引起不表現任何臨床癥狀的生產與經濟損失。菌群失調可導致飼料轉化率(FCR)上升約10個百分點，并導致呼吸系統疾病產生。通常，肉雞梭菌感染導致的壞死性腸炎死亡率在5%~10%，并牽連后續雞群。”Imre分析說，“因此，管理上應關注料槽空間、料槽高度、光照程序等方面。治療肉雞壞死性腸炎方面，一些抗生素是有效的，但應考慮水溶性、停藥期、成本以及對革蘭氏陽性菌的效果。”

不論菌群還是病毒，也是尋找在適宜自身生存的環境中發展。近些年來，隨著中國養雞規模加大，其飼養方式改變催生飼養密度提高，雞毒支原體(MG)的發病率越來越高，給養雞業造成經濟上重大損失的同時還可能誘發其他疾病發生。

“支原體對家禽生產最顯著的影響，在于增加了加工過程中的污染、胴體品質下降、影響飼料轉化率、死亡率升高、降低孵化率、產蛋量下降及用藥成本上升等，但并無明顯的公共衛生影響。”禮來動保亞太區技術顧問Thanakrid Luupanyalerd 博士在今次研討會題為“免疫雞毒支原體滅活疫苗對于產蛋率和垂直傳播的作用”演講中闡述說，支原體預防措施主要包括雞敗血支原體菌苗接種、支原體無法避免時實行長期的預防方案以及使用商用疫苗等。研究證實，支原體滅活疫苗可降低田間感染導致的呼吸道癥狀，可預防產蛋量下降，降低雞蛋傳播的風險。

“雞毒支原體是一種慢性呼吸道疾病，可導致5%~20%的生產性能的損失，雞胚死亡率增加5%~10%，可通過垂直傳播感染后代，藥物治療費用較高。”泰國朱拉隆功大學獸醫學院副教授Somsak Pakpinyo博士在今次研討會題為“雞毒支原體感染的防控與治療”演講中分析說，“家禽支原體的防控與治療有三種干預方式：維持雞群不感染，藥物治療，疫苗免疫。維持雞群不感染必要的措施包括消除和降低經蛋傳播、從未經支原體感染的雞群中選擇雞苗、保證生物安全。消除和降低經蛋傳播應注重孵化種蛋的處理，可選擇用泰樂菌素浸泡、對孵化種蛋進行熱處理或在孵化種蛋中注射抗生素。”