隨著現代肉雞遺傳育種工作進展不斷加快，肉雞的生長速度也越來越快，飼料轉化效率越來越高。美國科寶公司2012年發布的cpbb500肉雞(公母混養)42日齡的出欄體重為2 732g，飼料轉化率為1.70。從世界范圍來看，現代肉雞每年都有40～45g的體重進展，飼料轉化率每年有-0.02—-0.025的提高。

　　雖然現代肉雞具有如此快速的生長能力，但并不意味著養殖者飼養的肉雞都能達到飼養手冊上的性能指標。在肉雞的飼養管理過程中，如果存在管理失誤，具有優秀遺傳性能的肉雞也會出現較低的生產水平。

　　影響肉雞生產性能的因素有很多。筆者在多年的肉雞飼養管理工作中總結了影響肉雞生產性能最為關鍵的五方面因素，即雛雞質量、飼料營養、雞舍環境狀況、飼養技術和綜合衛生防疫措施。希望獲得肉雞更高的成活率、更快的增重速度和更高的飼料轉化率的業內人士必須重視這五個飼養管理關鍵點的工作。

　　一　雛雞質量

　　健康的雛雞是良好飼養的開始。因此，許多肉雞飼養專家建議把雞苗孵化階段的21天計算到肉雞飼養階段中來。

　　合格的雛雞應符合絨毛蓬松、精神活潑、體格健壯、臍帶愈合良好、腿腳部皮膚豐滿圓潤、跗關節無紅腫、雞苗無脫水的質量標準。為了保證肉雞場接收到合格的雞苗，通常要做好以下幾方面的工作：

　　1　保證父母代肉種雞的健康

　　父母代肉種雞如果感染大腸桿菌、支原體、沙門氏菌和病毒性疾病(如禽流感、雞新城疫、雞傳染性支氣管炎或免疫抑制性疾病)，其后代雞苗的質量將無法保證。

　　2　種雞飼喂營養均衡的全價配合飼料

　　種雞如果飼喂過多由棉籽餅、棉籽油配制的飼料、含鉻皮革粉配制的飼料或霉變、酸敗的飼料，其后代雞苗的死淘率會提高。

　　3　做好種蛋的孵化工作

　　在種蛋孵化過程中，如果孵化溫度過高或過低、濕度過大或過小、通風不足、出雛時間長、孵化廳衛生狀況差或其他不合理的工藝處理都會導致雛雞質量低下，進而影響肉雞生產}生能的發揮。

　　4　做好雞苗的存儲工作

　　雞苗存儲大廳如果空間窄小或沒有安裝自動環境控制系統，將會導致雞苗存儲大廳局部溫度過高或過低、通風不良，使雞苗遭受高/低溫、脫水或缺氧等應激，從而影響雛雞質量。

　　5 重視雛雞的運輸環節

　　首先，要求雛雞盒加墊瓦楞紙，以減小運輸過程中雛雞腿病問題的發生。其次，建議運輸車輛安裝自動環境控制系統，使車廂內溫度保持在18～25℃、濕度為65%、最小換氣量達到20cfm/1 000。如果運輸車輛無通風措施或通風有死角都有可能造成雛雞過熱、脫水或缺氧。在寒冷季節如果運輸車輛無空調等加溫設備，雛雞常常會遭受冷應激或由于過度保溫密閉導致缺氧。

　　二　飼料營養

　　眾所周知，要使肉雞生長速度快、飼料轉化率高的優秀品種特性得到發揮，需要給肉雞飼喂高能量高蛋白的全價飼料。現今的肉雞飼料配方師能夠輕松地設計出肉雞各個生長階段所需營養的全價飼料。

　　由于肉雞飼料占到肉雞60%以上的生產成本，以及最近幾年高昂的原料價格，有些飼料公司出于眼前利益的考慮，使用劣質原材料或超量使用肉雞不易消化吸收的原料，或人為地降低飼料的能量和蛋白水平。很顯然，這種所謂“性價比高”的飼料將導致肉雞增重速度慢，出欄日齡延長，增加養雞風險和降低雞舍周轉率，最終結果是肉雞生產性能低下和增加養雞成本。

　　三　雞舍環境狀況

　　初生雛雞體溫在39.4~41.1℃之間，皮下脂肪少，毛相對較少，保溫能力差，利用能量產溫能力也差。28日齡以后，羽毛開始長齊，體溫調節機制開始健全，逐漸適應外界環境，而且肉雞本身的新陳代謝速度也特別快。這幾方面的因素使得肉雞對飼養環境的溫度、濕度和空氣質量的要求特別高。滿足肉雞的環境控制要求，肉雞健康快速的生長發育才有保障。

　　1　溫度

　　1日齡雛雞的環境溫度控制在33℃～34℃。7日齡時，環境溫度降低到30℃～31℃。以后隨著雛雞日齡的增大，每周下降2℃～3℃，至35日齡時雞舍溫度控制在19℃～20℃。特別強調要逐步降低雞舍環境溫度，使雞舍每天的溫差不超過1℃，以免造成冷應激。

　　2　濕度

　　肉雞第一周濕度控制在60%～65%。以后隨著日齡的增長，濕度控制在50%～70%的范圍內。

　　3　通風

　　現代肉雞快速的生長速度和旺盛的代謝使得肉雞需要至少0.5～0.6cfm/kg的通風量。肉雞正常的生長發育除了對空氣量的要求外，更重要的是對空氣質的要求。合格的肉雞舍空氣質量標準為空氣中的氧氣含量大于19.6%、二氧化碳濃度低于0.3%、氨氣和一氧化碳濃度低于10ppm、粉塵小于3.4 mg/m3。

　　安裝全自動環境控制系統的現代化肉雞舍能夠容易地實現肉雞舍的溫濕度和通風要求，從而為肉雞健康快速的生長發育提供更好的保障。

　　四　飼養技術

　　我在幾十年的肉雞飼養工作中，找到了符合肉雞生長發育規律的飼養管理技術，尤其是提高肉雞7日齡體重和光照控制技術的應用，使得肉雞能夠快速生長和獲得更高的成活率。

　　1　提高肉雞7日齡體重

　　研究發現，肉雞7日齡體重每相差1g，會導致肉雞出欄體重相差6.7g。在良好的飼養條件下，現代肉雞飼養到7日齡，其體重可以達到1日齡體重的4.5倍(180～210g)。優秀的肉雞7日齡體重意味著肉雞在育雛階段生長發育良好，也預示著未來會有較高的成活率、飼料轉化率和均勻度。

　　為了提高肉雞的7日齡體重，要求做好以下幾方面的工作：

　　(1)　盡早給雛雞開食

　　雛雞出殼后，盡早給雛雞開食有利于刺激雛雞消化道發育和培育雛雞產生好的食欲。近期美國科寶公司的肉雞飼養專家針對相同來源的孵化后7小時的雛雞進行開食時間的實驗，設立接雞后立即開食、接雞后12小時開食和接雞后24小時開食3個實驗組。測量這3個實驗組1～5日齡雛雞體重和雛雞腸道重量，其結果如表1。

　　從表1可以看出，接雞后立即開食組比接雞后12小時開食組、接雞后24小時開食組的5日齡體重分別高35.8g和44.7g，其腸道體重也分別高1.26g和1.92g，這充分表明雛雞盡早開食的重要性。這就要求我們在雛雞出殼后要盡可能縮短雞苗在孵化廳的存放時間，迅速運送雞苗到達雞場，并在雞苗到達后立即給雛雞喂水和喂料。

　　(2)　育雛前3天，鋪設墊紙，增大采食面積

　　在實際肉雞飼養工作中發現，如果在育雛第1周按照育雛飼養設備的說明書來配備育雛開食盤，將很難保證雛雞同時開食，雛雞開食6小時后的嗉囊飽食度低，7日齡雛雞的均勻度也明顯偏低。這就要求我們在育雛前3天，除每80～1 00只雛雞使用一個料盤喂料外，還要在料線下方或水線的兩側鋪設墊紙。墊紙面積占飼養面積的1/3～1/2，撒大約每只雛雞60～65g的料量到墊紙上讓雛雞自由采食。這種方法能極大地增加采食面積，減少雛雞之間的競爭壓力，讓雛雞盡可能地同時吃料和多吃料，對提高雛雞的7日齡體重和均勻度有非常好的幫助。

　　(3)　飲水管理

　　水是肉雞生長發育的重要物質。在肉雞的日常管理工作中，水的管理十分重要。在育雛第一周，如果飲水管理不當，很容易導致肉雞死淘率增加、均勻度差和生產性能不理想。為了確保雛雞從1日齡就能喝到水，并且保證雛雞在：3m范圍內就能找到水源。考慮在肉雞育雛第一周，在使用自動化水線的同時，還要每80～1 00只雛雞額外補加1個水球或其它輔助飲水設施。

　　2　光照控制技術

　　剛剛出殼的雛雞膽子小、體質弱，需要充足的光照才能增大采食量。在雛雞進入雞舍的頭兩天，實施24小時的光照時間、601ux的光照強度以保證雛雞多活動、多采食。3日齡以后，再逐漸減少光照時間和強度。

　　肉雞生長到7日齡之后，其肌肉、骨骼和羽毛的生長速度明顯加快，使機體內各個器官始終處在應激狀態，尤其是心肺功能往往跟不上新陳代謝的需要，這個時候就容易出現肉雞特有的猝死癥和腹水癥。同時，相對于快速生長的肌肉而言，肉雞骨骼的發育就顯得偏慢，這時肉雞就會出現腿病問題。

　　為了解決肉雞快速生長帶來的猝死癥、腹水癥和腿病問題，需要通過使用光照控制技術，即通過降低光照強度、減少光照時間來減少雛雞的采食量。當肉雞采食量減少了，生長速度就減緩了，肉雞肌肉的發育、骨骼的發育和心血管系統的發育更加平衡，肉雞的成活率也就提高了。通常，當肉雞體重達到167g之后，將光照強度控制在5～10lux，光照時間減少到18小時；在肉雞8～21日齡時，光照時間再減少到16～12小時；肉雞22～35日齡時，光照時間增加到18小時；當肉塢到了35日齡之后，每天增加1小時的光照時間，直至增加到23小時。也就是說，在出欄前7天，通過增加光照時間來促進肉雞采食，達到迅速增重的目的，以彌補肉雞存飼養前期因為減少光照時間導致的體重損失。

　　五　綜合衛生防疫措施

　　大家都知道綜合衛生防疫措施對肉雞飼養管理的重要性。但實際上許多業內人士并不十分重視這項工作。指望依靠疫苗和藥物就能防控傳染性疾病，以為對雞群進行了某一特定疾病的免疫，雞群對這種疾病就有了完全的保護力。甚至幻想給雞群喂喂藥，雞群就不會發病或者能夠治愈疾病。

　　2012年肉雞行業“速生雞”、“藥物雞”事件的報道和持續發酵，警示人們必須規范化養殖肉雞。科學用藥和控制藥物殘留是今后肉雞企業生死存亡的關鍵。

　　因此，出于現今肉雞嚴峻的疫病情況及食物安全的考慮，實施綜合衛生防疫措施才是肉雞健康養殖的重要保障。現代化肉雞場必須采用封閉式的全進全出的飼養管理模式，通過做好雞舍的沖洗準備工作、病源隔離、物品與車輛的消毒、人員進出場管理措施、雞群免疫計劃的實施、雞群科學用藥與健康監測等方面的綜合措施來保證肉雞的健康。