我省常見的雞品種，按不同經濟用途可分為肉用型、蛋用型、蛋肉兼用型、藥用型和觀賞型等５大類型。
　　肉用型雞
　　肉用型雞可分為快大型雞和優質型雞兩大類。
　　快大型雞一般指國外引進的肉用品系，這類雞生長速度快、體重大，在一般飼養條件下，４２日齡公母雞平均體重可達１．８－２公斤，料肉比２∶１，能在短期內提供價廉的肉品。
　　優質型雞可分為快速型、中速型和特優型三種類型。快速型黃羽肉雞主要指皖南黃雞、佳禾黃雞和嶺南黃雞等，一般５６日齡公母平均上市體重１．２－１．５公斤，料肉比２．２∶１，羽色以黃（麻）色為主；中速型黃羽肉雞品種（系）一般都經過改良或配套，如廣西三黃雞等，９０－１００日齡公母平均上市體重１．５－２公斤；特優型雞一般指未經外血改良的優質雞，如江蘇土雞、仙居雞純系及各地的地方土雞等，該類型雞１２０－１３０日齡上市體重１．１－１．２公斤。
　　蛋用型雞
　　蛋用型雞主要分引進品種與本地品種兩類。
　　引進品種如法國伊沙雞、德國羅曼雞等，具有產蛋早、產蛋期長、蛋重大、飼料報酬高等特點，５００日齡產蛋量在３００個以上、總蛋重１８公斤以上，但雞肉與雞蛋品質不如我國地方品種好。
　　本地蛋雞品種以仙居雞和各地的土雞為主，成年公雞體重１．２５－１．５公斤、母雞０．８－１．３公斤，年產蛋量１８０－２００個，蛋重４２－４８克。這類雞產蛋結束后，作為食用的價值比外來雞種高。
　　蛋肉兼用型雞
　　以蕭山雞與白銀耳雞等為主，經濟性狀見上。
　　藥用型雞
　　以白羽烏骨雞和絲羽烏骨雞為主，可以入藥。白羽烏骨雞羽毛潔白，具有烏喙、烏舌、烏趾、烏皮，成年公雞體重１．８－２．２公斤、母雞１．４－１．８公斤。絲羽烏骨雞成年體重１．１－１．３公斤，年產蛋８５－９０個。
　　觀賞型雞
　　其品種主要有河南斗雞和絲羽烏骨雞等，主要作觀賞之用。