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鵪鶉屬于特種經(jīng)濟(jì)禽類，它具有生長(zhǎng)快、成熟早、產(chǎn)蛋多、耗料少、生產(chǎn)周期短等優(yōu)點(diǎn)。鵪鶉肉營(yíng)養(yǎng)豐富，含有豐富蛋白質(zhì)、鐵、鈣、磷，被譽(yù)為野味之珍；鵪鶉蛋富含卵磷脂、腦磷脂和激素，而且鵪鶉蛋的蛋白質(zhì)分子顆粒比雞蛋蛋白質(zhì)分子顆粒小，更易于消化吸收，對(duì)過敏癥和腸胃病有特殊療效，對(duì)人體神經(jīng)系統(tǒng)有特殊的營(yíng)養(yǎng)作用，鵪鶉的肉、蛋、血均可入藥。
一只母鶉生長(zhǎng)到45—50日齡即可開產(chǎn)，年產(chǎn)蛋200—300枚，合2.4—3公斤，平均產(chǎn)蛋率可達(dá)80%以上，每只鵪鶉從出殼到產(chǎn)蛋僅耗料0.75公斤，每天每只僅耗料20—25克，全年耗料9公斤，料蛋比為2.6—2.7：1，鵪鶉的孵化期僅有17天，且一年四季均可繁殖，飼養(yǎng)鵪鶉具有較高的綜合效益，并且有穩(wěn)定的市場(chǎng)，目前，國(guó)內(nèi)飼養(yǎng)量?jī)H次于雞鴨。
一、鵪鶉的生活習(xí)性
1.鵪鶉喜歡溫暖干燥的環(huán)境，低于15攝氏度和高于30攝氏度，產(chǎn)蛋率下降，產(chǎn)蛋最適溫度為20—22攝氏度。2.鵪鶉膽小易受驚，為此飼養(yǎng)室要保持安靜，目前均為籠養(yǎng)，籠舍高度在15—25厘米，避免受驚時(shí)起飛撞傷頭部。3.鵪鶉生長(zhǎng)發(fā)育快，壽命短，出雛時(shí)僅有78克，45—50日齡性成熟體重可達(dá)120克。
二、種鶉的繁殖
1.種鶉的選擇。種鶉無論公母都應(yīng)選擇三代以內(nèi)、發(fā)育良好、無疾病、體重在120克以上且體形豐滿的鵪鶉。公鶉肛門上方紅色球狀物的精包大而鮮紅；母鶉腹部容積大，恥骨游離端與胸骨后端有三指寬，左右恥骨間有兩指寬，公母種鶉按1：3的比例合籠飼養(yǎng)，自然交配。
2.孵化。選擇產(chǎn)出一周內(nèi)，花斑明顯、大小適中、蛋形正常的種蛋消毒后，按鈍頭朝上置于25攝氏度室內(nèi)預(yù)熱6—8小時(shí)后開始孵化。孵化管理如下：溫度：鵪鶉蛋的孵化過程中應(yīng)貫徹“前期高，中期平，后期低”的原則，同時(shí)結(jié)合孵化季節(jié)、外界溫度、胚胎發(fā)育狀況靈活掌握“看胎施溫”’一般保持在38—39攝氏度之間。相對(duì)濕度：孵化器內(nèi)的相對(duì)濕度保持在60—65%.在出殼的前一天可將濕度提高到80%。通風(fēng)換氣：胚胎對(duì)氧氣的要求是前期少，后期多；冬季少，夏季多。孵化的前8天要定時(shí)打開通風(fēng)口換氣，后8天要經(jīng)常換氣。翻蛋：從種蛋入孵開始至出雛前2—3天落盤時(shí)，每晝夜翻蛋在4—12次。涼蛋：打開孵化箱門，降低蛋溫，每次涼蛋結(jié)合具體情況靈活掌握，用眼皮試溫稍感涼意即可。驗(yàn)蛋：一照在入孵后5—7天進(jìn)行，淘汰無精蛋和死胚蛋；二照在入孵12—13天進(jìn)行，淘汰中死蛋。出雛：孵化15天時(shí)落盤，將蛋從蛋盤中取出放入出雛盤中，加大孵化器濕度到80%直至出雛，初生鶉毛干后即可取出。
三、雛鶉的培育
鵪鶉的育雛期為30天.初生鶉毛干后就可放入育雛器中飼養(yǎng)，飼養(yǎng)管理如下：
1.保溫。育雛溫度第1—6日齡溫度保持在37—36攝氏度，第7—14日齡36—35攝氏度，第15—20日齡34攝氏度，20日齡以后每天降1攝氏度，降至27攝氏度時(shí)不再用保溫設(shè)備，移至22—27攝氏度的常溫下飼養(yǎng)。育雛保溫設(shè)備可用育雛傘，也可用普通燈泡、電褥子、暖水袋等做熱源。
2.飲水。雛鶉出殼24小時(shí)內(nèi)飲水，一般雛鶉放入育雛器內(nèi)安靜下來就可飲水，開水最好飲0.01%高錳酸鉀水，以后飲涼開水.一旦飲水，便不能中斷。
3.喂料。雛鶉飲水后1小時(shí)就可開食，1—3日齡喂開食料。開食料用玉米粉按100只加入1克酵母粉，第2日開始用含蛋白質(zhì)27—28%的配合料投喂。4日齡后逐漸換成雛鶉料。對(duì)于不會(huì)采食的雛鶉應(yīng)加以訓(xùn)練，其方法是將飼料撒在紙面或無毒塑料膜上，把不會(huì)采食的雛鶉放在上面，用手輕輕敲打紙面或塑料膜，誘導(dǎo)其采食。雛鶉料可按如下配方：玉米粉52%，豆餅27%，麩皮5%，魚粉10%，葉粉5%，骨粉1%，另加多種維生素10克，將飼料攪拌均勻喂給。1—7日齡每日6—8次，以后逐漸減至4次，保證不斷料，不斷水。
4.密度與光照。一般日齡小可密些，日齡大可疏些，平養(yǎng)育雛密度為第1周齡120—150只/平方米，2周齡80—100只/平方米，3—4周齡60—80只/平方米。保證鵪鶉的光照時(shí)間有利于采食、飲水及生產(chǎn)性能。一周齡24小時(shí)光照，一周齡后14—16小時(shí)光照。5.精心管理。觀察雛鶉的狀況，檢查溫度、濕度和換氣是否合適。定期洗刷水槽、料槽，定期消毒。保持環(huán)境衛(wèi)生。公母分群在3—4周齡進(jìn)行，疫苗接種或驅(qū)蟲在4周齡進(jìn)行，以免影響產(chǎn)蛋。
四、成鶉的飼養(yǎng)管理
1.飼喂。采用干粉料自由采食，另設(shè)砂槽水槽，任其自由采食飲用。蛋用鵪鶉的飼料配方如下：玉米粉47%，豆餅33%，魚粉10%，麩皮4%，骨粉1%，槐葉粉5%，每l00公斤飼料加入硫酸鋅10克，硫酸錳15克。
2.溫度。成鶉產(chǎn)蛋適宜溫度為20—22攝氏度，要根據(jù)氣溫變化及調(diào)整，夏季要加強(qiáng)通風(fēng)，降低飼養(yǎng)密度，做好防暑工作，冬季要注意防寒保暖，增加飼養(yǎng)密度及生火爐等措施來保持溫度。
3.光照。在產(chǎn)蛋期間，光照十分重要。一般光照16—18小時(shí)。自然光照不足時(shí)，要早、晚補(bǔ)充光照。4.做好日常管理工作。注意籠舍清潔衛(wèi)生，定期對(duì)料槽、水槽進(jìn)行清洗消毒，每天早晚及時(shí)揀蛋。注意鶉群精神狀態(tài)、食欲和糞便的觀察，發(fā)現(xiàn)病鶉及時(shí)隔離治療，保持鶉舍安靜，做好日常的記錄。
一只母鶉生長(zhǎng)到45—50日齡即可開產(chǎn)，年產(chǎn)蛋200—300枚，合2.4—3公斤，平均產(chǎn)蛋率可達(dá)80%以上，每只鵪鶉從出殼到產(chǎn)蛋僅耗料0.75公斤，每天每只僅耗料20—25克，全年耗料9公斤，料蛋比為2.6—2.7：1，鵪鶉的孵化期僅有17天，且一年四季均可繁殖，飼養(yǎng)鵪鶉具有較高的綜合效益，并且有穩(wěn)定的市場(chǎng)，目前，國(guó)內(nèi)飼養(yǎng)量?jī)H次于雞鴨。
一、鵪鶉的生活習(xí)性
1.鵪鶉喜歡溫暖干燥的環(huán)境，低于15攝氏度和高于30攝氏度，產(chǎn)蛋率下降，產(chǎn)蛋最適溫度為20—22攝氏度。2.鵪鶉膽小易受驚，為此飼養(yǎng)室要保持安靜，目前均為籠養(yǎng)，籠舍高度在15—25厘米，避免受驚時(shí)起飛撞傷頭部。3.鵪鶉生長(zhǎng)發(fā)育快，壽命短，出雛時(shí)僅有78克，45—50日齡性成熟體重可達(dá)120克。
二、種鶉的繁殖
1.種鶉的選擇。種鶉無論公母都應(yīng)選擇三代以內(nèi)、發(fā)育良好、無疾病、體重在120克以上且體形豐滿的鵪鶉。公鶉肛門上方紅色球狀物的精包大而鮮紅；母鶉腹部容積大，恥骨游離端與胸骨后端有三指寬，左右恥骨間有兩指寬，公母種鶉按1：3的比例合籠飼養(yǎng)，自然交配。
2.孵化。選擇產(chǎn)出一周內(nèi)，花斑明顯、大小適中、蛋形正常的種蛋消毒后，按鈍頭朝上置于25攝氏度室內(nèi)預(yù)熱6—8小時(shí)后開始孵化。孵化管理如下：溫度：鵪鶉蛋的孵化過程中應(yīng)貫徹“前期高，中期平，后期低”的原則，同時(shí)結(jié)合孵化季節(jié)、外界溫度、胚胎發(fā)育狀況靈活掌握“看胎施溫”’一般保持在38—39攝氏度之間。相對(duì)濕度：孵化器內(nèi)的相對(duì)濕度保持在60—65%.在出殼的前一天可將濕度提高到80%。通風(fēng)換氣：胚胎對(duì)氧氣的要求是前期少，后期多；冬季少，夏季多。孵化的前8天要定時(shí)打開通風(fēng)口換氣，后8天要經(jīng)常換氣。翻蛋：從種蛋入孵開始至出雛前2—3天落盤時(shí)，每晝夜翻蛋在4—12次。涼蛋：打開孵化箱門，降低蛋溫，每次涼蛋結(jié)合具體情況靈活掌握，用眼皮試溫稍感涼意即可。驗(yàn)蛋：一照在入孵后5—7天進(jìn)行，淘汰無精蛋和死胚蛋；二照在入孵12—13天進(jìn)行，淘汰中死蛋。出雛：孵化15天時(shí)落盤，將蛋從蛋盤中取出放入出雛盤中，加大孵化器濕度到80%直至出雛，初生鶉毛干后即可取出。
三、雛鶉的培育
鵪鶉的育雛期為30天.初生鶉毛干后就可放入育雛器中飼養(yǎng)，飼養(yǎng)管理如下：
1.保溫。育雛溫度第1—6日齡溫度保持在37—36攝氏度，第7—14日齡36—35攝氏度，第15—20日齡34攝氏度，20日齡以后每天降1攝氏度，降至27攝氏度時(shí)不再用保溫設(shè)備，移至22—27攝氏度的常溫下飼養(yǎng)。育雛保溫設(shè)備可用育雛傘，也可用普通燈泡、電褥子、暖水袋等做熱源。
2.飲水。雛鶉出殼24小時(shí)內(nèi)飲水，一般雛鶉放入育雛器內(nèi)安靜下來就可飲水，開水最好飲0.01%高錳酸鉀水，以后飲涼開水.一旦飲水，便不能中斷。
3.喂料。雛鶉飲水后1小時(shí)就可開食，1—3日齡喂開食料。開食料用玉米粉按100只加入1克酵母粉，第2日開始用含蛋白質(zhì)27—28%的配合料投喂。4日齡后逐漸換成雛鶉料。對(duì)于不會(huì)采食的雛鶉應(yīng)加以訓(xùn)練，其方法是將飼料撒在紙面或無毒塑料膜上，把不會(huì)采食的雛鶉放在上面，用手輕輕敲打紙面或塑料膜，誘導(dǎo)其采食。雛鶉料可按如下配方：玉米粉52%，豆餅27%，麩皮5%，魚粉10%，葉粉5%，骨粉1%，另加多種維生素10克，將飼料攪拌均勻喂給。1—7日齡每日6—8次，以后逐漸減至4次，保證不斷料，不斷水。
4.密度與光照。一般日齡小可密些，日齡大可疏些，平養(yǎng)育雛密度為第1周齡120—150只/平方米，2周齡80—100只/平方米，3—4周齡60—80只/平方米。保證鵪鶉的光照時(shí)間有利于采食、飲水及生產(chǎn)性能。一周齡24小時(shí)光照，一周齡后14—16小時(shí)光照。5.精心管理。觀察雛鶉的狀況，檢查溫度、濕度和換氣是否合適。定期洗刷水槽、料槽，定期消毒。保持環(huán)境衛(wèi)生。公母分群在3—4周齡進(jìn)行，疫苗接種或驅(qū)蟲在4周齡進(jìn)行，以免影響產(chǎn)蛋。
四、成鶉的飼養(yǎng)管理
1.飼喂。采用干粉料自由采食，另設(shè)砂槽水槽，任其自由采食飲用。蛋用鵪鶉的飼料配方如下：玉米粉47%，豆餅33%，魚粉10%，麩皮4%，骨粉1%，槐葉粉5%，每l00公斤飼料加入硫酸鋅10克，硫酸錳15克。
2.溫度。成鶉產(chǎn)蛋適宜溫度為20—22攝氏度，要根據(jù)氣溫變化及調(diào)整，夏季要加強(qiáng)通風(fēng)，降低飼養(yǎng)密度，做好防暑工作，冬季要注意防寒保暖，增加飼養(yǎng)密度及生火爐等措施來保持溫度。
3.光照。在產(chǎn)蛋期間，光照十分重要。一般光照16—18小時(shí)。自然光照不足時(shí)，要早、晚補(bǔ)充光照。4.做好日常管理工作。注意籠舍清潔衛(wèi)生，定期對(duì)料槽、水槽進(jìn)行清洗消毒，每天早晚及時(shí)揀蛋。注意鶉群精神狀態(tài)、食欲和糞便的觀察，發(fā)現(xiàn)病鶉及時(shí)隔離治療，保持鶉舍安靜，做好日常的記錄。
